老火锅加盟店排行榜

　　众所周知火锅在市场上一直销量不错，有着很高的收银扶持，因此有越来越多的人们在创业的时候都想开一家火锅店。而重庆火锅一直都是火锅行业的不错品牌，想加盟重庆火锅的人也越来越多，那么重庆火锅加盟哪家好?加盟重庆火锅怎么样？要说重庆火锅加盟哪家好，其实这方面还有许多挑选的。就拿重庆巴掌门老火锅来讲，在重庆也算是名气比较大的火锅品牌了。 　　巴掌门老火锅以重庆独特的民俗民凤与丰富的物产资源为依托，融汇川渝两地特色餐饮美食精华，博采众长、潜心研发，创立出特色的重庆餐饮美食体系。公司结合多年重庆餐饮管理的精髓，具有可加盟复制性的成功重庆餐饮美食管理运营模式，根植重庆，辐射全国。从底料研发，加盟培训，物资配送和后期督导，全力扶持全国加盟商开店。公司采用整店输出的模式，把多年来的成功经验加以复制，再与当地的实际情况加以结合。 　　在这风云变幻的火锅江湖中，重庆巴掌门火锅如何做到处变不惊傲视群雄的呢？那就得重庆创始人开始说起........ 　　王凯，重庆江津人，出生在80后，性格比较“活泼”对文不感兴趣，对武甚是喜欢，正因如此从小挨得多的就是“巴掌”，在他看来闯荡江湖是一件快事，他15岁就开始步入了社会，因为年纪小刚开只能在厨房里打杂，直到18岁才开始接触火锅，好在他吃苦耐劳，喜欢学习深得师傅的喜欢，几年的打拼学习，将自己仅有的积蓄全拿来创业了，看似他出道的这一路是顺风顺水，但其中的酸甜苦辣只有自己知道。直到2014年，在重庆创立了自己火锅品牌：“重庆巴掌门火锅”，也是他多年努力和成长的顶峰。 　　虽然如今的巴掌门火锅门庭若市，客源不断，加盟店更是风声水起，但其中的是有那些少为人知汗与泪，初成立巴掌门时为了引进客源，自己上阵分发传单，汗流浃背的体会让他也打从心底体恤员工，珍惜来之不易的辉煌成就。 　　在他心目中从来没有记恨过父亲的巴掌，而是感谢父亲的巴掌让他学到了做人做事的精髓：“实在”二字。王凯对火锅，从初的选材、呈现味道、菜品定价、到后的服务，都是一步一个脚印，只有这样才能让他踏实，才能问心无愧！ 　　重庆巴掌门老火锅口感独特，品种多样，上得了琼楼，下得了土房，不管是小众聚餐，亦或是大型宴请，重庆巴掌门老火锅都能“吼得住场子”，重庆巴掌门老火锅就是这么亲民。

　　公司以重庆独特的民俗民凤与丰富的物产资源为依托，融汇川渝两地特色餐饮美食精华，博采众长、潜心研发，创立出有特色的重庆餐饮美食体系。公司结合多年重庆餐饮管理的精髓，具有可加盟复制性的成功重庆餐饮美食管理运营模式，根植重庆，辐射全国。从底料研发、加盟培训、物资配送和后期督导等八大方面，大力扶持全国加盟商开店。公司采用整店输出的模式，把多年来的成功经验加以复制，再与当地的实际情况加以结合。现在公司的加盟店已经遍布全国各主要城市，总加盟店数量已经突破300家。

重庆火锅起源于上个世纪民间，历史悠久，是的传统饮食方式。明清时期火锅才正式开始发展，在当时被称为麻辣火锅。后随着时间的发展火锅的不断创立，成为了现在的重庆火锅。 在《重庆十八怪》中记载了这样一句话“三伏火锅逗人爱”从而三伏火锅便开始产生。《重庆十八怪》中记载的是老重庆人们的生活习惯，而在三伏火锅中记载的则是重庆人对火锅的热爱。说起三伏火锅就会让人嘴馋，具有独特饮食文化的三伏火锅几乎是重庆人的一个代表。 莫怀戚先生曾在文章里这样描述过三伏火锅，不管是“假燥火”也好，为了出汗也好，甚至是为了喝冰啤酒也好都只是一个原因，而且都只是一个表层的原因，深层次的原因在重庆人的性情里，而性情里的是什么无法去用一个词概括。这足以说明了重庆三伏火锅已经存在于人们的内心深处，不可磨灭。 三伏火锅传承火锅情感、坚持老火锅品质为本，严格按照老火锅经典秘方制作，精选香辛料，一直遵循原始工艺，拒绝添加剂，采用慢火“熬制”工艺，使各种调料的成分充分释放、自然融合，形成汤色通透红亮，食而不干燥、不燥热、麻辣鲜香、回味悠长的锅底。 在经过了多年的发展便形成了现在闻名于全国的重庆三伏老火锅品牌，在整个市场上具有强有力的竞争力，品牌知名度高，更是致力于打造一个全国化火锅品牌，让更多人喜爱上重庆老火锅。

重庆红金龙老火锅立志于弘扬重庆传统老火锅味道，打造全国性的重庆火锅品牌。为实现重庆红金龙老火锅全国的连锁战略，公司导入先进的特许经营理念，本着“诚信经营、贴心服务、协作共赢”的发展原则，凭借的品质底蕴、科学规范的经营管理、标准统一的操作模式，期待与更多有实力的餐饮业精英联手发展、共创伟绩，将重庆红金龙老火锅打造成国内火锅业的不错品牌。

重庆南山一棵树老火锅立志于弘扬重庆传统老火锅味道，打造全国性的重庆火锅品牌。为实现重庆南山一棵树老火锅全国的连锁战略，公司导入先进的特许经营理念，本着“诚信经营、贴心服务、协作共赢”的发展原则，凭借的品质底蕴、科学规范的经营管理、标准统一的操作模式，期待与更多有实力的餐饮业精英联手发展、共创伟绩，将重庆南山一棵树老火锅打造成国内火锅业的知名品牌。

　　美味火锅味道香浓，荤素搭配让许多吃货很是欢喜。川渝老火锅巴蜀崽火锅加盟店的火锅味道香浓，该店的火锅搭配走得是科学合理路线，这让该店的火锅散发浓香的味道，美好的滋味圈粉无数，市场需求大，商机无限。川渝老火锅巴蜀崽火锅怎么样？加盟品牌前景大好，值得众人选择。 　　火锅经营行业有一定的讲究，秉承诚信经营理念的品牌颇具发展前景。它以市场为导向，以技术为依托，川渝老火锅巴蜀崽火锅以健康环保的现代化生产技术代替老旧生产线作业；以标准化运营代替家族式管理；以线上营销推广拉动线下门店客流量；以国际化服务标准提供个性化的服务，不断向餐饮行业注入新的热情和理念。川渝老火锅巴蜀崽火锅怎么样？以绿色健康的一次性植物油锅底、时尚典雅的装修风格、热情周到的服务，深深赢得广大顾客的一致好评。 　　川渝老火锅巴蜀崽火锅怎么样 　　公司是一家从事餐饮连锁加盟及饮食研究等领域的餐饮管理公司。川渝老火锅巴蜀崽火锅怎么样？自问世以来迅速发展，成为成都火锅界很大黑马；2015年连续9个月霸占大众点评更好餐厅的殊荣；它被选为G20成都峰会市政府办公室推荐餐饮店。公司一直本着“忠于人本、诚于品质、以德经商、以质取胜”的经营理念，苦练内功、狠抓品质。经过广征、厚积溥发，公司终于研制出了属于自己独特的味道味型，开发出了深受广大消费者喜欢的火锅。

等等老火锅加盟对餐饮创业者来说是一个好的机会和选择，首先等等老火锅是地道的四川火锅，口味独特，是众多消费者的喜爱，而且加盟成本低，资金回笼速度也是较快的。那么，等等老火锅加盟具体有哪些需要了解的，一起看一下。等等老火锅起源于四川，据说当时的等等老火锅非常简单，老板只需准备一个小蜂窝煤炉，炉子上放着一口铝锅，旁边还放着一张小桌子或一张小方凳，上面放着一个托盘，盘子里装着一些用竹签穿起来的等等老火锅原料，原料旁边还放着一个装有盐、干辣椒面、花椒面和味精的圆盘。没有人能想到这东西一夜之间风靡蓉城，更没有人想到，这麻辣鲜烫的吃法变了许多次，成了我们今天吃到的等等老火锅。等等老火锅加盟项目健康的火锅是消费者们青睐的，等等老火锅更是消费者快乐就餐，欢乐生活的好选择。止味老火锅，一个有着亲切的形象和美味的餐饮的品牌，为广大消费者带来了难忘的火锅美食，也为创业者和加盟商提供了致富的机会。等等老火锅采取时尚、欢乐定位，装修充满时尚、有档次、艺术感。火锅采用了每人一锅和电磁炉加热的方式，更加体现现代人火锅饮食观念。更加适合不同季节的火锅经营，使火锅经营不受季节的影响。等等老火锅运营模式得到了明显的提升。等等老火锅，健康时尚、美味营养的好火锅，是消费者不能错过的美味之选，更是加盟商轻松致富的选择。全国连锁，品质提高/增加，一次性底料!聚浓情尽欢笑，乐不思蜀!等等老火锅采取时尚、欢乐定位，装修充满时尚、有档次、艺术感。火锅采用了每人一锅和电磁炉加热的方式，更加体现现代人火锅饮食观念。更加适合不同季节的火锅经营，使火锅经营不受季节的影响。等等老火锅运营模式得到了明显的提升。等等老火锅，健康时尚、美味营养的好火锅，是消费者不能错过的美味之选，更是加盟商轻松致富的选择。全国连锁，品质提高/增加，一次性底料!聚浓情尽欢笑，乐不思蜀!享有等等火锅自主研发的制造底料自有工艺、特色菜品制作工艺、底料调料统一配送，汤味正宗地道、菜品独特、市场定位准确，三至五个月快速回收加盟成本，面积200-400平方米。轻装修，营造愉快、和谐的消费氛围，是普通消费者聚会及商务宴请的选择。

说起重庆，大家首先应该想到的就是火锅，作为一个的吃货，这里也一直是很多人想去吃遍的地方。但是，如果没有时间特意去重庆吃上地道的火锅该怎么办，不如就吃一顿重庆火锅吧！重庆四姐老火锅就是一个本土气息浓厚的火锅品牌，更是有着多年管理经验和产品创立能力，为重庆四姐老火锅加盟者创造了巨大利益。说起重庆四姐老火锅特色，也就莫过于这里有着很浓的“乡愁”味道，特有的饮食文化，带您体会别样的民国。重庆四姐老火锅，重视选材，重视制作工艺，不断创立新品，满足消费者的不同的舌尖享受。重庆四姐老火锅是一家民国时期老重庆主题风格火锅店，在店内你能看到大量的民国时期老重庆元素：辛亥革新时蜀军政府、中西结合风格的公馆、重庆民国名人、老码 头、吊脚楼等，让你重温民国时期老重庆的风土人情、城市风貌，感受老重庆的特有魅力。在菜品我们采取“博取众长，推陈出新”的理念，将传统菜品发扬光大并努力研发各种新式菜品。 公司简介 重庆市锦来饮食文化有限公司成立于2013年，位于未来的第二个解放碑，大坪龙湖时代天街商圈。自此四姐老火锅正式走上连锁加盟的高速发展道路。短短半年时间已签订加盟合同4家，固定供货门店32家。公司立志于将正宗重庆味道的老火锅推出重庆，走向全国。 发展道路 2013年四姐老火锅与重庆众品饮食文化有限公司开展正式合作，将传统的老火锅带入新的纪元。在原材料的选取和炒制过程中，我们严格把关，精挑细选，坚持做好细化量化，提高/增加了每一锅底料在味道上的相同，在每一家“四姐”老火锅店顾客能品尝到的味道一致。在生产上我们具备QS、合格检测报告、出口资质等相关手续。在火锅市场混乱的今天，四姐坚持“专业，专心，专注”的生产观念，将产品封装并进入零售渠道销售，未来将在各大超市及特产专卖店都能买到“四姐”品牌的火锅底料，同时各大城市的零售渠道和加盟店相辅相成，达成双赢。

　　重庆情满山城老火锅是上世纪八十年代末山城者火锅的传承与再现。据老一代人回忆：在火锅还未普遍的时候，在朝天门码头附近有一家几十平的火锅店，店堂简陋，连个招牌都没有，只要一到饭点时间，店内人声鼎沸。随着生意的越来越好，这家火锅店可以说是无人不知，无人不晓。山城是重庆的美称，山即是城，城即是山，因此店老板将此店取名为“山城老火锅”。 　　重庆人的豪爽与热情，造就出如重庆人性格一一般的麻辣老火锅。　　为了让所有火锅爱好者都能感受到山城人民的豪爽与热情，一品重庆火锅之麻、辣、鲜、香。在2013年“山城老火锅”正式改名为“情满山城老火锅”正式面向全国发展连锁加盟。情满山城做的不仅仅是火锅，更是重庆人民的一种情怀，用这种情怀去影响着更多重庆火锅爱好者将重庆老火锅发扬光大，出口！　　情满山城老火锅，传统老味道、创立新思维。公司除保持传统的制造自有工艺外，还产品的研发、技术的创立、管理团队素质的提升作为公司发展的核心，与此同时，司海量吸纳行业精英，合力打造品牌经营管理体系，财务体系和人事培训体系，井立加盟部、企划部、营运部、物配部、技术研发部、财务部和人事行政部七大部广为所有加盟店提供支持扶持及贴心服务。让加盟情满山城老火锅品牌的合作伙伴轻松实现财富梦想。　　“情满山城”老火锅品牌，坚持走大众消费路线，并根据市场的需求不断的仓从重庆数干家火锅品牌中脱题而出。目前加盟店遍布全国各地，多达400家，但山城”依然保持任调，默默耕耘，争取早日出口出口，为不同肤色、不族的火锅爱好者提供地道，纯正、健康的重庆老火锅。

　　香老坎火锅隶属于重庆渝老坎餐饮管理有限责任公司的旗下品牌。 　　发起人殷代军先生携香老坎第三代传人张强先生亲自主厨，本着忠厚待人，大气舍得，物美价优的不变宗旨。运用其制造的自有工艺，结合现代火锅消费、装修元素，保留了麻辣老滋味的核心，让麻辣鲜香风味更上一层楼。 　　2012年*家店在沙坪坝汉渝路开业，从*初200平米的小店，发展至如今重庆主城沙坪坝汉渝路、大坪石油路、南坪南城大道、南坪东路、大坪万科和加州六家直营店，全国二百多家加盟店。市场全面覆盖北京、四川、陕西等多个省市。 　　香老坎火锅致力于打造*独特的糊辣糊辣椒香味老火锅，并诚邀专注火锅40多年的孔权老师做老坎火锅的技术指导。老坎老火锅的辣椒分为颜色、香型、辣味三大种类，经过精挑细选，严格的比例搭配才能炒制出一锅专属糊辣壳香型的火锅底料。在炒的过程中辣椒和花椒要看其成色闻其香度，再配比上主打提升辣味的七星椒，再加上精选好的茂汶花椒油重粒大、醇麻可口。 　　目前公司拥有一支经营火锅行业多年的专业管理团队，和专业的火锅生产加工、调配技术团队。为了将香老坎火锅文化继续传承，香老坎人齐心协力、全力以赴。香老坎人坚信：经过我们的共同努力，随着时间的沉淀，香老坎火锅会不断强大，根扎五湖四海，书写新的火锅传奇。 　　据商务部统计，餐饮业年零售额连续20年以两位数的速度递增，已从几十亿元直线跃升至上万亿元，增幅达几百倍，餐饮消费继续成为拉动内需增长的重要力量，找不出第二个行业能如此稳定、连续、高速增长！ 　　2010年，餐饮业实现目标高达2万亿元，增长18.1%，占社会消费品零售总额的11.24%，其发展在国民经济各行业中处于**地位。根据有关部门预测，2015年，餐饮业实现目标有望突破3万亿元。火锅业在整个餐饮行业中发展速度*快，其年营业额增长率较其他餐饮类要高出10个百分点，成为餐饮业*具市场前景高速增长的朝阳行业。

得意坝坝老火锅是重庆邦辉餐饮管理有限公司旗下的知名重庆火锅品牌。得意坝坝重庆老火锅自创建以来，汇聚众多来自经营管理、餐饮技术、推广领域的专业人才，是一支经验丰富、专业负责、积极向上的运营团队。 公司设有品牌部、研发部、培训部、运营中心、市场部、设计部和配送部等众多专业化部门，公司精英团队100余人，皆具有长期的品牌和餐饮管理经验，是一支具有重庆特色餐饮美食经营管理、品牌运作、营销策划、菜品研发、市场运营、连锁管理的精英团队。

　　重庆滚动水博府餐饮管理有限公司成立于2010年，是一家专业从事特许经营项目创立、开发、市场策划、运营推广的专业型知识性企业。主要集中在提供差异化的火锅连锁经营、产品技术及品质服务上，以不断提升消费者满意度为中心。 　　2010年至今，公司现有团队助推重庆几个火锅连锁品牌成功运营，并在市场中取得一定影响力!为此，团队被行业誉为“队”。 　　2011年公司凝聚多年品牌运营管理经验，并不断引进了餐饮营建、运营、技术、策划等方面的专业人才，携手共进打造另一篇蓝图而奋斗!同时也得到了相关行业协会的大力支持和帮助。 　　发展历程 　　2010年重庆滚动水博府餐饮管理有限公司成立。 　　2010年滚动直营店开业 　　2011年荣获专利，生态环保餐桌 　　2011年滚动火锅第二直营店开业 　　2012年滚动底料生产基地正式启动 　　2012年连锁加盟正式启动 　　2013年景生态环保餐桌生产基地选址建设中 　　品牌理念： 　　体验上古时代的感觉 　　享受科技时代的精华 　　感知火锅之都的 　　品味麻辣鲜香的味道 　　企业理念： 　　企业文化：态度决定一切，细节决定成败; 　　企业口号：团结、务实、创立、求精; 　　服务理念：新思维、心服务： 　　企业作风：严谨认真，迅速果断; 　　核心竞争力：以融合、创立的思想，做市场所需的产品; 　　合作理念：不求一时利益、但求长远发展

　　做加盟：重庆火锅加盟,重庆火锅技术加盟,重庆老火锅加盟,重庆名火锅,重庆火锅店,重庆鸳鸯火锅,重庆火锅排名,重庆火锅师傅,重庆火锅技术,重庆九宫格火锅 　　公元二000年，在重庆巴南区，“巴川妹子火锅”摇旗立市，十余年火锅拼搏路，铸就巴川妹子火锅品牌。企业始终坚持打造巴渝文化主题火锅品牌为远景，坚守“贴近社区，服务大众，品质永恒”的经营宗旨，经过巴川妹子人不断努力，拼搏、创立，巴川妹子目前已发展成集跨省加盟连锁经营、火锅文化研究、重庆火锅文化推广、火锅调味料生产、火锅菜品开发为一体的综合型火锅企业。 　　宏志似火，茂业如锅，巴川妹子火锅先后荣获“中华名火锅”“重庆名火锅”“诚信连锁企业”“重庆火锅名宴”“全国绿色餐饮企业”“重庆十大创立绿色火锅”“受市民喜爱的美食企业”“消费者信得过企业”“不错组织奖”“具市场推广价值奖”“重庆火锅特许经营不错企业”“重庆具影响力餐饮企业”“合格火锅”“常务理事单位”“重庆市民喜欢的20家火锅企业”“重庆具扩张力企业”“重庆火锅调配师职业资格实际操作考点”等诸多殊荣。 　　提供的技术支持，为加盟店提供多品种、优品美味菜肴和秘传的重庆火锅调味技术指导及技术创立自有工艺。提供强大的营运支持，为加盟店实行多方面的系统管理诊断和具有应变性的市场环境预测，全面提升企业的整体竞争力及品牌渗透力。

　　鼎火公司是重庆典型的地方方言，指中青年一代充满朝气和个性的重庆人。是重庆人正义、热情、耿直、豪爽个性的佳注解，和重庆火锅一样带有浓郁的地方色彩，“鼎火火锅”是重庆火锅和重庆人文气质的更佳代言。从视觉（文化饰品）、听觉（音响语言）、味觉多方面展现重庆地域文化，让身在异乡的重庆人有回家的亲切体验，让不曾到过重庆的异地人更多的了解重庆、认识重庆、感知重庆。　　鼎火创立于1993年，专注火锅20余年，目前在全国已开设近两百家连锁店。是重庆地域文化主题火锅，500余款菜品包括东西南北各地特色；6大系列清汤鸳鸯锅确保单店不受淡季影响。　　公司在高速发展中，秉承和发扬传统饮食文化，更致力于打造具有巴渝文化、生活品味、健康饮食的主题店铺，注重为顾客创造舒适的就餐环境和浓郁的巴渝文化氛围，行业首推“走进一个店，了解一座城”的建店理念，以“印象重庆”为主题装修风格，从视觉、听觉、味觉多方面的展示和展现重庆人文风情、饮食文化、地域特色。为异乡的游子、远方的宾客、国外友人搭建起诚信交流的分享平台。　　鼎火老火锅是重庆火锅和重庆地域文化及人文气质的佳代言。店面文化主题从视觉（饰品和装修）、听觉（语言和行酒令）、味觉（重庆的味道）多方面展现重庆地域文化，让身在异乡的重庆人有回家的亲切体验，让不曾到过重庆的异地人更多的了解重庆火锅、认识重庆火锅、感知重庆火锅。　　鼎火老火锅以经营重庆传统老火锅为主，成立于1993年，是业内公认的靠前老火锅品牌。1998年被重庆市政府评为“重庆市首届名优火锅”。拥有相当成熟的火锅技术和经营管理模式，1993年开业的大渡口店至今还保持着拿号就餐和通宵营业的不错场面。在火锅业界，能有如此持续生命力的单店并不多见。

　　老火锅是金嘴巴重庆老火锅的一大特色，以厚味重油著称老火锅的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主材，决不放香料，靠厨师掌握火候来确定底料是否炒香了。　　底料炒好后开始兑锅，先将辣椒、花椒、鸡精、味精、姜籽、蒜瓣、醪糟、料酒、冰糖、精盐等放入锅内，再将油、水（白汤）按6：4比例舀入锅中，即可出堂上桌，供客人享用了。这种老火锅用材简单，炒制精到，体现的是原料的本味，追求的是火锅的真味、厚重，回味悠长。　　金嘴巴重庆老火锅来源于民间，升华于庙堂。无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，以至于人们说：“到重庆若不吃火锅，那就等于没到过重庆！”　　巴文化深层凝重勇武豪放，重庆人也已耿直好爽、脾气不错著称。这种文化气质表现在火锅上，也是“大江东去式”的粗犷豪放，肉食多以块大片厚著称，白菜用手撕，鳝鱼不洗不切，血淋淋整条往锅里煮。连火锅店的名字也气壮山河，如“”、“不醉无归火锅”等，听来颇有重庆气质。就算是以火炉著称的炎炎夏日，火锅食客的热情同样丝毫不减。你经常能够看到三五成群的重庆汉子，褪去上衣赤膊上阵，在大快朵颐中吃得汗流浃背。虽说略有不雅，但那种酣畅淋漓的样子，让人看了都不禁大呼畅快！　　重庆人处事耿直念旧，于是便有了流行数十年而不衰的老灶火锅。

　　重庆乱劈柴老火锅是集重庆特色美食火锅之精粹而自主创立演绎，由单纯性的香辣而发展成鲜，香，醇，清淡出雅的口味，具备天南海北特色美食口感共济一锅，以麻，辣，色，鲜，香齐备而闻名于世，汇华夏之佳肴，集古今之樽俎，四海连锁，千秋同煮。沸腾中品尝麻辣鲜香，麻辣鲜香中畅所欲言，畅所欲言中品味人生，品重庆人那特有的豪迈与热情。 　　重庆乱劈柴老火锅加盟助推小康水平平民化，颇具风格，一个火字惊八荒，了无贵贱，不分贫富，知味停车，寻香入伍，结识几个好友，连接几段姻缘，促成多少商务，祛病延年，排优缓缓效效，抵挡严冬之霜。 　　乱劈柴重庆老火锅集重庆餐饮和文化之大成，发掘重庆火锅文化中的要义，将传统式火锅店发展成餐饮连锁加盟，重庆乱劈柴老火锅，特色美食魁主，妙趣无穷，盛名彰著，一旦品味，豁然开朗，极尽飞扬，如有神助，老幼共乐。 　　重庆乱劈柴始于重庆闯江湖文化，是重庆方言中的常见词语，子子孙孙世代相传，不知道从什么时候起娃儿咿呀学语就会说“乱劈柴”，重庆甚至西南地区无人不知，无人不晓! 　　乱劈柴在重庆人划拳饮酒中发挥得酣畅淋漓，应用甚广。重庆人耿直豪放不羁而闻名全国，无论男女老少都喜爱划拳饮酒，在西南地区划拳都以一声“乱劈柴”口令开始划拳对战，添加四川方言的数字，这场重庆特色游戏娱乐盛宴将要开演! “乱劈柴呀，两兄弟好啊，三桃园啊，四季红啊，五月天啊，六六顺啊，七七叫啊，八百万军队啊”。一声声乱劈柴......吼出了重庆崽儿的纵情与直爽，道明山城妹子的率直与热辣...... 　　乱劈柴具备浓重重庆特色文化，进而发展成乱劈柴文化特色餐饮。随之重庆直辖市迅猛发展，重庆世界夺目。现如今，许多外来人口认识重庆这座超级城市，感受重庆文化艺术就需要从乱劈柴老火锅开始。乱劈柴重庆老火锅香辣称得上重庆一绝，香飘四海，盛行全国。

　　川娃子老火锅是川渝地区汉族传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而热辣山城。 　　二十年代在重庆江北城发展壮大。 　　一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后，洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边桥头一般卖劳力的工人，便围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量……直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它品质化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合，以求干净而适合重庆人的口味。 　　也有人撰文说，重庆两江（长江、嘉陵江）江流之处的朝天门，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿，久而久之，就成了重庆早的也是有名气的麻辣毛肚火锅。因此，重庆的火锅发源于朝天门码头。但不管是在重庆江北，还是重庆朝天门，重庆火锅发源于江边、码头之处却是不争的事实了。由于巴国、蜀国素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖。重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国。从西北戈壁格尔木到东海之滨的国际大都会上海；从北国冰城哈尔滨到海口市，都布满了重庆火锅馆，到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味。 　　真可谓是重庆火锅红遍大江南北，魅力无限。但正宗的重庆火锅一直的发展可谓是保守的，大型的重庆火锅技术向来不外传，一向以加盟形式在发展。加盟费少则几万，多则上百万，且店面都有严格的规定，店面少则百十平米，多则几千平米，不谈装修款，光是店面租金和加盟费就让居社会绝大数的中小创业者望火锅而心叹，——只有有钱人才敢想，才能做，才能加盟重庆火锅，才能赚火锅带来的滚滚财源。 　　据传大约在清道光年间，重庆的筵席上开始出现毛肚火锅。抗战时期，重庆的火锅餐饮有较大发展，大街小巷遍开火锅店，在二三十年代，重庆的鹿氏夫妇开办了三五火锅馆，其后又出现了有名的有云龙园、述园、一四一、不醉无归、桥头等等火锅店。在此基础上，演变为现代的重庆火锅。

　　出头鸟老火锅它的出现解决传统火锅同质化严重、个性不突出、定位不清晰、缺乏产品及品牌内涵、难以可持续发展等诸多问题，将火锅文化、火锅发展历程植入品牌中，成为火锅行业中的一匹黑马，经过一年的精心调研，筛选出合适的豆瓣酱、辣椒、花椒以及牛油等，将这些材料进行黄金比例调配，熬制出本土正宗的重庆火锅味道。 　　出头鸟老火锅传承川渝古法，博采众长，结合现代养生理念，将特有鲜花椒、辣椒、当归、枸杞、老油等40余种上等中草药组成的独门制造料包。精心研制的出头鸟老火锅辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜的结果。除了还原民国时期的火锅味道，还致力还原当年火锅繁盛的景象。 　　出头鸟老火锅可以一边吃美味的火锅，一边回顾火锅的发展历程。此外，所用餐具、道具都带有强烈的时代烙印。以明清风格、国民风格、重庆码头文化为主题的包房，均配置相关时期的餐具和道具，让食客仿佛穿越时空回到当年，体验一把神奇的火锅之旅。 　　出头鸟老火锅坚持做重庆正宗的毛肚火锅馆，走平民化的路线，让每个重庆人都能品尝到前老火锅的味道。用心做菜，为每一位顾客奉上健康的美食。另外，出头鸟老火锅会定期在店内举行主题活动，展现不同时期的火锅文化。同时在主题活动中穿插情景剧演绎，给每一位顾客与众不同的就餐体验，将用一种全新的方式，掀起火锅界的狂潮。

　　火锅，自古就有，我国的南方有打边炉，北方有涮羊肉，同是一口锅，配以汤料，煮食各种当地人喜爱的美食，各地只是叫法不同。山城重庆，少阳多雨雾、空气湿度大，麻辣怯风，是人们餐中的佐料佳品。蜀城壹號老火锅的发源地—北碚，重庆的后花园，一个安静美丽、风景如画、历史厚重的文化都市。 时尚大气的装修风格，多样特色菜品，多种锅底，围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中”，蜀城壹號老火锅已然成为北碚的新名片。 　　蜀城壹號老火锅店面装修很有特色，装修带有浓郁的风。蜀城壹號老火锅以麻辣香混为一锅的特点，荤素搭配，营养美味，飘香扑鼻，滋味柔和和醇厚。采用几十种，特殊原料制作香料，制造自有工艺，精制而成。现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少皆宜。 　　蜀城壹號老火锅表现了饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。在民俗风情上，蜀城壹號老火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。 　　蜀城壹號老火锅核心管理团队平均火锅从业年龄达18年，是一支专职、团结的战斗团队，拥有成熟的技术及管理经验，建有完善的加盟培训体系，本着“一起行动，共同发展”的经营理念，对内让管理团队和不错员工入股各单店，充分发挥大家的主动热情，带动企业积极高速前进;对外寻找加盟合作同盟，共同创业成长。

　　传奇鲜菜老火锅是一家将文化与原味火锅进行结合的传统餐饮公司，旗下餐饮品牌“传奇鲜菜老火锅”，为重庆原味主题文化火锅，定位为原始、大气、正宗的重庆火锅，以江边的重庆为背景，店面设计、菜品、口味、食材的统一、多方面展现重庆地道的原味火锅，在重庆火锅品牌中别具一格。公司致力于将百宗打造成重庆火锅的一面旗子、重庆文化的一张名片，先后被《重庆晨报》、《重庆商报》、《重庆电视台》、《成都商报》、《华西都市报》新浪新闻网等媒体报道，并入选饭店协会认证的名火锅品牌。　　百宗公司目前全国拥有职工2000余人，下辖技术中心、企划中心、人力资源中心、营运中心、市场中心、采购中心、财务中心、物资配送中心八大中心，管理团队平均学历在大专以上，创始人是由重庆火锅协会指定的重庆火锅传承人，是重庆火锅行业标准、重庆火锅文化认证的;专业技术人员都是正统的科班出身，有十五年以上的技术研发经验。年轻化、高素质的精英型团队作战，有别于传统餐饮行业的“作坊经营”模式，为百宗公司树立竞争优势。　　民以食为天，百宗严格遵守行业标准，把食品安全当做天大的事情来看待，以平等、自由、博爱的服务理念，带给客人朋友般亲切的用餐体验。“原味”火锅概念提倡健康饮食发展路线规划，秉承良心选好料，还原老味道的取材理念，坚持不添加任何香精、香料等色素食材，积极透明的承担社会责任。　　百宗的成功，得益于抓“关键点”：品牌塑造、产品研发、操作标准、管理培训。百宗商学院自主研发的“百宗管理体系”系统，能够为门店提供系统化支持。