浙江火腿加盟店排行榜

　　金华火腿又称火朣，浙江金华地方传统名产之一。具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而著称于世，清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京，已被列为贡品，谢墉的《食味杂咏》中提到: “金华人家多种田、酿酒、育豕。每饭熟，必先漉汁和糟饲猪，猪食糟肥美。造火腿者需猪多，可得善价。故养猪人家更多。”为腌腊肉制品中的精华。金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。　　营养分析　　火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；　　火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；　　火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。　　金华火腿在长达数个月的发酵过程，在酸、碱或酶的共同作用下，分解出多达18种氨基酸，其中8种是人体不能自行合成的必备氨基酸。因此，火腿与奶酪、红酒被公认为世界三大营养价值很高的发酵食品　　据名气数据检测表明，每百克火腿肉中，含热量831千焦，含蛋白质34.4克，脂肪6.28克，铁3毫克，钾673毫克及大量的氨基酸，利于人体更加吸收营养，美味又健康。　　种类　　由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同，金华火腿又有许多不同的品种。如金华火腿按腌制季节分，有重阳至立冬的“早冬腿”，有立冬或小雪至立春的“正冬腿”，有立春至春分的“早春腿”，有春分后腌制的“晚春腿”。按采用的原料分，有猪后腿加工的“火腿”，有猪前腿加工的“风腿”又称“方腿”，有削去筋骨的前腿腌制的“月腿”又称“云蹄”或“蹄跑”，有狗后腿加工的“戌腿”，有猪尾巴加工的“小火腿”。按加工方法分，有加工工艺和方法独特的“蒋腿”，有用竹叶熏制的“竹叶熏腿”，有先盐后甜酱腌的“酱腿”，有先盐后糖腌的“糖腿”，有出盐水后风干而成的“风冻腿”。有还按食用途径分的“贡腿”、“茶腿”、“金腿”、“卫生腿”。新创的“火腿心”和火腿小包装产品，及派生的其它火腿为配料的系列食品，更是举不胜举。

　　金字火腿股份有限公司创办于1992年8月，2004年被认定为“浙江省科技农业企业”.公司主要生产“金字”牌金华火腿，火腿小包装系列和腌制熟食系列（软包装）等。金字火腿股份有限公司凭着好的产品和合格信誉，在国内建立了销售网点千余家。　　金字火腿股份有限公司是专业生产金华火腿、低盐火腿、发酵肉制品、火腿制品、火腿调味品的现代化食品企业。　　金字火腿股份有限公司于2010年12月3日成功登陆深交所中小板(股票简称：金字火腿，股票代码：002515)，成为业内A股上市公司。同时，公司也是《地理标志产品 金华火腿》标准主要起草单位、国内先进发酵肉制品标准制订者，并承担十五科技攻关计划课题、高标准计划项目、火炬计划等重大课题；先后HACCP、ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、绿色企业、清洁生产等认证，是目前业内单独一家GMP认证的企业，并荣获“品牌产品”、“”、“高标准高新技术企业”、“火炬计划重点高新技术企业”、“浙江省骨干农业龙头企业”等多项殊荣。公司建设的浙江金华火腿与食品科技研发中心是行业单独的省级高新技术企业研发中心。　　金字火腿股份有限公司始终坚持“食品工业是道德工业”的宗旨，本着“责任、勤奋、专业、创立”的精神，形成了发酵火腿、低盐火腿、传统金华火腿、火腿制品四大品类，销售网络遍布全国和东南亚、港澳台地区，先后与全国各大商超卖场、餐饮企业、食品加工企业建立起合格的合作关系，生产规模与市场占有率居行业之首。　　金字火腿，将继承传统，开拓创立，争做“发酵肉制品引路者。

　　大火腿,是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治大火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的大火腿有名。 　　其中金华大火腿又称火朣，浙江金华地方传统名产之一。具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而著称于世，清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京，已被列为贡品，谢墉的《食味杂咏》中提到: “金华人家多种田、酿酒、育豕。每饭熟，必先漉汁和糟饲猪，猪食糟肥美。造大火腿者需猪多，可得善价。故养猪人家更多。”为腌腊肉制品中的精华。金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。 　　大火腿是浙江金华的有名特产，抗金名将宗泽是浙江金华义乌人，他一次带着家乡腌制的猪腿进献给宋钦宗，咸猪腿肉色、香、味俱全，因为色泽鲜红如火，宋钦宗就赐名“大火腿”，从此大火腿成了贡品。大火腿都是猪后腿。金华大火腿本来应该使用金华两头乌的后腿制作的，可是由于金华两头乌几乎绝种，所以现代标准的大火腿应该是一般咸腿作为原料（也就是在冷库里用盐腌制的腿）。大火腿的制作需要多个工艺流程，大火腿含有丰富的矿物质及蛋白质不仅是令人垂涎欲滴的美味而且还是强身的补品。盛产大火腿的有金华、东阳、兰溪、义乌、武义、浦江、永康，这些地方都属于金华，统称金华大火腿。曾经有一段时间是兰溪多，但现在多的是东阳。

　　浙江华统肉制品股份有限公司是由浙江义乌华统肉制品有限公司整体变更设立的股份有限公司，成立于2001年8月8日，股份公司设立于2011年11月1日，座落于浙江省义乌市义亭镇姑塘工业小区，注册资本11000万元。 　　公司围绕畜禽屠宰核心主业，全力打造产业链一体化经营模式，主营业务覆盖“饲料加工、畜禽养殖、畜禽屠宰加工、肉制品深加工”四大环节，是国内少数几家拥有完整产业链的畜禽屠宰加工企业，公司2010年成功储备冻肉冷库资质审定，获得储备冻猪肉收储资格。2011年6月，华统股份被商务部确定为全国优先批“市场应急保供骨干企业”（其中肉类企业20家，食糖类企业6家），也是浙江省单独一家应急保供骨干企业。 　　公司先后被授予农业产业化重点龙头企业、全国农产品加工示范企业、2011年肉类食品行业强势企业、全国设施农业装备与技术示范单位、浙江省农业科技企业等称号。2006年，“华统”牌猪肉荣获首届品牌农产品称号，成为浙江省畜牧业先进获此殊荣的农产品。2011年，“华统”火腿荣获浙江农业博览会金奖、全国农产品加工业加盟贸易洽谈会好的产品奖。 　　企业宗旨：科技兴企、质量立企、市场活企、管理强企 　　经营理念：科技创立、质量为根、诚信为本、真诚服务 　　质量方针：管理科学、制度规范、控制、产品 　　企业精神：迎难而上的进取精神、敢打硬仗的拼搏精神、团结一致的合作精神、贴心服务的负责精神

　　公司旗下火腿肠向全国各地区县级城市招商加盟，全国竞争力产品、全国质量诚信aaa级品牌企业，让您做起来更轻松！！！ 　　如果把香肠当作火腿肠的祖先，那么它的历史有几千年了。据说，在荷马史诗里就有了香肠的记载。不过，我们吃到的火腿肠跟香肠的差别已经很大了。他们原料基本相同，但是加工过程相差甚远，因而口感味道也就相当不同了。 　　在食品工程里，火腿肠是一种被称为"乳化肉"的体系。它的关键是把脂肪打成细小的颗粒，然后均匀分布在整个肠内。所以，单凭肉眼，几乎无法分辨出它里面的脂肪。通俗说是肥肉，是多是少。为了让这些脂肪均匀分散，就要把瘦肉中的蛋白质提取出来，作为乳化剂去稳定"磨碎"的脂肪颗粒。蛋白质的提取不是件容易的事情，通常把瘦肉"打成"肉酱，在很高的盐浓度才能提取出较多的蛋白质。所以，火腿肠总是很咸，这是无法避免的问题。提取到水中的蛋白质一部分吸附到脂肪颗粒的表面，用来防止脂肪颗粒重新融合，其它的则保留在水中，在加热的时候互相交联，形成一种互相连接的的网状结构。没有溶解到水中的纤维组织以及蛋白网状结构把脂肪颗粒固定下来，就形成了火腿肠特有的质感。火腿肠的口感，就取决于这种胶状结构的强度。 　　严格说来，简单的火腿肠只要瘦肉和盐就可以了。在实际生产中，还是希望加入肥肉。肥肉有助于保留一些只能在脂肪中稳定存在的维生素以及香味物质。但是，太多的肥肉又不受欢迎。首先不够健康--大家都不喜欢吃下过多的脂肪。其次，更多的脂肪就需要提取出更多的蛋白质来吸附，但是肥肉多了瘦肉的量就相应变少了，这会使得形成的胶状结构强度降低，吃起来口感就差了。另外，现代火腿肠的生产中还会加入一些植物成分，比如大豆蛋白和淀粉等。大豆蛋白的加入有助于保持蛋白含量，具有营养和成本上的双重优势。但是大豆蛋白的加入会影响产品的质感和口味，通常也不能加太多。火腿肠里加淀粉，跟传统的肉丸子里加淀粉一样，有助于降低成本，但是却会影响质感。标准就是按照蛋白质、脂肪、和淀粉的含量来对火腿肠进行分级的，等级越高含有的脂肪和淀粉就越少。由于有很多的盐，所以需要一些糖来降低"咸味"。其它的调味料就是各个厂家大显神通的地方了。

　　腿中王金华火腿是熟食的一种，一般是以专卖店的形式出现。但是腿中王金华火腿加盟商一般还会售卖熟食，因此如果开了一家腿中王金华火腿加盟店就等同于开了一家熟食加盟店，收银相当丰厚。 　　腿中王金华火腿又称火朣，浙江金华地方传统名产之一。具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而著称于世，清朝时并没有腿中王金华火腿加盟店在全国范围内推广腿中王金华火腿，幸好由浙江省内阁学士谢墉引入北京，立即被列为贡品，谢墉的《食味杂咏》中提到: “金华人家多种田、酿酒、育豕。每饭熟，必先漉汁和糟饲猪，猪食糟肥美。造火腿者需猪多，可得善价。故养猪人家更多。”为腌腊肉制品中的精华。金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。 　　由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同，腿中王金华火腿又有许多不同的品种。如腿中王金华火腿按腌制季节分，有重阳至立冬的“早冬腿”，有立冬或小雪至立春的“正冬腿”，有立春至春分的“早春腿”，有春分后腌制的“晚春腿”。按采用的原料分，有猪后腿加工的“火腿”，有猪前腿加工的“风腿”又称“方腿”，有削去筋骨的前腿腌制的“月腿”又称“云蹄”或“蹄跑”，有狗后腿加工的“戌腿”，有土猪后腿加工的“深山腿”又名“小珍腿”，有猪尾巴加工的“小火腿”。还有好多分类方式，品种非常之多，如果成为了腿中王金华火腿加盟商务必要牢记不同品种之间的区别。 　　由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同，腿中王金华火腿又有许多不同的品种。如腿中王金华火腿按腌制季节分，有重阳至立冬的“早冬腿”，有立冬或小雪至立春的“正冬腿”，有立春至春分的“早春腿”，有春分后腌制的“晚春腿”。按采用的原料分，有猪后腿加工的“火腿”，有猪前腿加工的“风腿”又称“方腿”，有削去筋骨的前腿腌制的“月腿”又称“云蹄”或“蹄跑”，有狗后腿加工的“戌腿”，有土猪后腿加工的“深山腿”又名“小珍腿”，有猪尾巴加工的“小火腿”。按加工方法分，有加工工艺和方法独特的“蒋腿”，有用竹叶熏制的“竹叶熏腿”，有先盐后甜酱腌的“酱腿”，有先盐后糖腌的“糖腿”，有出盐水后风干而成的“风冻腿”。有还按食用途径分的“贡腿”、“茶腿”、“金腿”、“卫生腿”。新创的“火腿心”和火腿小包装产品，及派生的其它火腿为配料的系列食品，更是举不胜举。

　　新宝火腿是一家从事金华火腿生产销售的企业，主要产品有“新宝牌火腿”、火腿真空小包装等系列。公司位于环境优美的金华开发区大黄山食品工业园内，公司占地面积25000平方米，建筑面积为12000平方米，拥有固定资产一亿元。公司始创于1983年，经过多年的努力拼搏，公司已拥有现代化的生产基地和先进生产设备，不论硬件还是软件上在同行业中处于先进地位。目前，公司年产值超亿元，已成为集肉类食品研发、生产、出口销售为一体的现代化规模生产企业。 　　公司始终把质量管理放在优先位，严格遵守“质量是公司的生命，诚信是公司的血脉，依靠科技进步，发扬光大金华火腿”的经营宗旨，严把产品质量关，产品出厂合格率达。公司于2004年就开始导入HACCP国际质量管理体系，在2005年4月又在同行业中优先QS认证；在公司全体员工的参与和积极努力下，同年，公司获得金华市诚信民营企业、重合同守信用单位等殊荣；公司在2007年5月顺利ISO9001：2000质量管理体系认证、计量检测能力确认；销售额在同类产品销售排名前列；并在2008年5月胜利取得HACCP体系认证和标准化合格行为证书；2009年企业清洁生产认证并准备申报绿色企业；向世人展示了崭新的企业形象。 　　品质是品牌基础，品牌是企业的形象和无形资产，在提高/增加品质基础上，公司实施品牌发展战略。成立“品牌建设工作小组”，制定品牌建设发展计划和目标，以金华为中心逐步向周边县市发展至全省、全国各地，把新宝牌金华火腿打造为火腿行业中的品牌。在品牌宣传广告上，公司建立了自己的网站在网上进行推广和宣传，积极开展网上营销，成绩显著。与广告公司合作制作了广告片，宣传画册，在电视、报纸、户外、传播媒体作宣传广告。

　　金都火腿厂的前身——永昌腿栈由金士辉创办于1947年，栈址设在浙江省金华县城，是当时金华规模较大的火腿厂，所产火腿闻名全国，享誉海外。 根据金华文史资料第十五辑记载，金士辉是金华地区东阳县人。东阳火腿是金华地区所产火腿的上品，民间生产始于唐代，盛于明清，明万历年间已被列为贡品。金士辉利用这一有利条件，1930年在杭州创办了永昌腿行，收购家乡作坊的火腿，运到杭州批发，获利颇丰，也促进了家乡的火腿生产。但抗战胜利后，沪杭地区物价飞涨，通货膨胀，使永昌腿行的业务大受影响。再加上金都火腿产区货源短缺，永昌腿行在杭州无法经营下去，于是在1947年迁至金华县城，开始自制自销，改名永昌腿栈。永昌腿栈前店后坊，善制善销，业务发展很快，年产火腿七、八千只，成为当时金华县城十几家火腿企业中规模较大的一家，名声大扬。 　　1994年企业改制成立了金都火腿，由于改革开放后，出现了很多家金都火腿加工作坊并且都使用金都火腿的招牌，市场上的金都火腿品质良莠不齐。为创立属于自己的品牌，提高商品价值，我厂于1995年申请了“金都”商标，并获得了金华市商标、金华市产品称号和浙江省产品称号。至2006年，金华市火腿厂已形成拥有固定资产4783万元、年生产能力达15万只金都火腿的规模，成为金华市农业企业。我厂拥有一支具有丰富经验的火腿加工、质量管理、市场营销的技术人才队伍，并制定了严格的卫生、质量检验制度。产品70%销往香港、新加坡等地，并早在1992年在新加坡原产局注册成功，是国内金都火腿出口到新加坡一家火腿生产厂家。近年来，又积极开拓日本市场，希望能在日本市场占有一席之地。在积极开展对外贸易的同时，该厂也关注国内市场，国内餐饮业的兴起，人民生活水平的提高，也为火腿行业的发展带来了机遇。该厂的产品以质量取胜，顺利地进入了各大城市的宾馆、酒楼、大型超市，很受欢迎。我国领导人也曾到我厂亲临视察，对金都火腿的评价颇高。 　　随着市场经济的发展，火腿行业发展很快，竞争日趋激烈，各种假冒伪劣产品充斥市场，给火腿行业带来了很大冲击。在这种情况下，企业领导班子顶着巨大的压力，积极拓展经营思路，在竞争中求发展，坚信以质求胜的理念，在充分继承传统加工工艺的同时，又不断加以革新，让金都火腿永远飘香四海。