北京饭庄加盟店排行榜

　　翔达加盟管理有限公司（以下简称翔达公司），源于1956年公私合营时分别成立的饮食管理处、服务管理处，负责区域内餐饮业、浴池业、理发业、照相业、洗染业、旅店业的经营管理。1958年至1981年间，组织机构几经变化后分立为饮食公司和服务公司。1993年随着我国改革开放的不断深入，饮食公司更名为翔达饮食（集团）公司；服务公司更名为五联服务（集团）公司，实现了从管理型向企业经营型的转变。1999年10月经人民政府批准，两家集团公司资产重组成立了国有独资的翔达加盟管理公司。2004年股份制改造，组建了国有法人参股的有限责任公司。 　　翔达公司现拥有资产总额数亿元，经营网点近百处，建筑面积近10万平方米，独资开发建设的建筑面积近4万平米的大酒店工程正在建设之中。翔达公司分布于区域内主要干线，具有独特的地理优势，经营范围涵盖了饮食、洗浴、美容美发、摄影、饭店和文化旅游等行业，是一个多种经营业态，优势突出，经济实力雄厚，发展潜力巨大集约化运作的现代企业。 　　翔达公司历史悠久，人才济济，拥有晋阳饭庄、餐厅、致美斋饭庄、美味斋饭庄、清等一批社会知名度高，影响力大的品牌企业和数百名在全国或各类大赛中获奖的中高等烹饪、服务、脚病看诊、美容美发、摄影等专业人才。 　　翔达公司以“服务大众，奉献温馨”为企业宗旨，始终坚持“优异服务，优异质量，优异管理，优异效益”的经营目标，正伴随着市场经济的发展进程，与时俱进，在可持续发展的道路上，迈向美好的明天。 　　真诚的欢迎中外有识之士，与我们携手，共同创造更加辉煌的业绩！

　　仿膳饭庄位于北海公园，1925年创办，是京城有名的宫廷菜馆，北京市旅游局定点涉外餐馆，饭庄，人们一般称之为仿膳儿。仿膳饭庄前身是“仿膳茶庄”，主要经营宫廷糕点小吃，以肉末烧饼、小窝头、豌豆黄为有名。1956年改为饭庄，经营宫廷菜肴，以“满汉全席”驰名中外。仿膳饭庄是宫廷菜代表饭店，二级企业。 　　概述 　　1925年，原御膳房赵仁斋与孙绍然、牛文质、王玉山、温宝田、赵永寿、潘文响、杨青山等原御膳房的厨师合伙在北海公园北岸开设茶社，取名仿膳，意为仿照御膳房的制作方法烹制菜点。经营的品种主要是清宫糕点小吃及风味菜肴。 　　1956年，仿膳茶社更名为仿膳饭庄。1959年，仿膳饭庄由北岸迁至琼岛漪澜堂、道宁斋等一组乾隆年间兴建的古建筑群中。这里背山面水，游廊怀抱，景色十分秀美。文革期间，北海公园停止开放，仿膳也停止营业。　仿膳饭庄位于北海公园内，是以经营宫廷风味菜点而驰名中外的老品牌饭庄，至今已有80多年的历史。 　　历史 　　1925年，北海公园正式开放。原在清宫御膳房当差的赵仁斋和他儿子赵炳南，邀请原御膳房的厨工孙绍然、王玉山、赵承寿等人，在北海公园北岸开设茶社，取名“仿膳”，意为仿照御膳房的制作方法烹制菜点，经营的品种主要是清宫糕点小吃及风味菜肴。保持了“御膳”特色，深受食客欢迎。既然仿照御膳又不直称“御膳”是因为清朝皇帝刚刚被推翻，对于皇帝的专用词语仍不敢随便使用。仿膳经营的主要菜点品种有抓炒鱼片、抓炒里脊、豌豆黄、芸豆卷、小窝头、肉末烧饼等。 　　1955年，仿膳茶社由私营改国营。1956年，仿膳茶社更名为“仿膳饭庄”。 　　1959年，仿膳饭庄由北海公园北岸迁至琼岛漪澜堂、道宁斋等一组乾隆年间兴建的古建筑群中。这里背山面水，游廊怀抱，景色十分秀美。在此用餐别有一番情趣。“文革”期间，1966年--1977年，北海公园停止开放，仿膳也即停止营业。1978年，北海公园重新开放。仿膳饭庄也恢复了对外营业。

　　东来顺饭庄是北京饮食业中享有盛誉的一个历史名店。北京城是有着3000多年建城史和850多年建都史的历史文化名城。北京的传统饮食文化是北京灿烂历史文化中的一个不可或缺的组成部分，它不仅融汇着中华民族传统饮食文化的精髓，也是向世界展示中华民族饮食文化独特风采和多样性的一个亮丽窗口。 　　在过去的一百年，东来顺的清真菜肴作为京华菜系的一个重要分支，它的创立、发展和不断丰富，曾经对弘扬中华民族饮食文化，延续、创立、发展京华菜系做出过贡献，产生过影响，一直受到前辈同行的敬重和广大顾客的青睐。东来顺的品牌，历经百年苍桑的打造，如今已成为京华饮食菜系中的标志性品牌和享誉海内外。这是历史留给东来顺的光荣与骄傲，也是数代东来顺人留给我们这些后继者为宝贵的财富和一笔巨大的无形资产。为此，我想借这个难得的机会，回顾一下东来顺的历史，以表示我们对为东来顺今天的发展打下坚实基础、做出过巨大贡献的前辈先贤、数任领导和离退职工的崇高敬意和深切思念。 　　在过去的一百年中，东来顺的发展与历史演变，大可划分为新成立前、后两个阶段。 　　在新成立前的近半个世纪里，东来顺的创业史、发展史，从某种意义上讲，可以看作是北京近代民族饮食业发展演变的一个缩影。上个世纪初，清政府实施新政，开放市场。1903年，伴随着北京开辟较早的东安市场的出现，东来顺饭庄的创始人丁德山兄弟，手推小车、带着木案和几个板凳来到东安市场北门，摆摊叫卖清真小吃豆汁、扒糕，迈出了艰苦创业的首步。几年后，丁氏兄弟立铺挂牌，“东来顺”由此得名。铺名先是叫“东来顺粥铺”，规模不大，只是一间小木棚，经营品种为豆汁、杂面、馅饼、羊杂。1912年，东安市场失火，木棚被焚。市场重建后，丁德山在原处建起三间瓦房，改招牌为“东来顺羊肉馆”，开始经营涮肉。丁德山出身贫寒，摆摊创业时凭力气挣钱，兴业之后也不失勤俭本色，仍是苦心经营。由于他以诚信为本，讲求货真价实，又善于学习借鉴别人的经营之道和制作技艺，所以，没出几年，东来顺的涮羊肉便与当时闻名京城的“正阳楼”齐名。到了上个世纪二十年代，东来顺改良了涮羊肉的火锅等器具，并以选料精、加工细、佐料全、火力旺的独到之外，一越而成为京城涮羊肉之冠。从此，东来顺便一发不可收，不仅盖起高楼雅间，经营品种也不断扩大发展，形成了集爆、烤、炒、涮于一体的清真系列菜肴，在川、鲁、湘、粤菜系林立的京城，独树一帜。虽然，在解放前的近半个世纪里，由于战乱频繁、社会动荡，东来顺也是历尽艰难，几度兴衰，但其经营业绩却始终高居京城饮食业之榜首。勤俭创业、顺时应变、不断改良、谋求恒远，是东来顺可贵的传统经营理念；诚信为本、顾客至上、料好工细、人能嘴甜，是老东来顺的服务传统。这些宝贵的传统营销经验永远值得我们很好的继承和借鉴。

　　玉华台饭庄 原址在北京市井大街北面的锡拉胡同，1960年迁至西单北大街，1997年迁至西城马甸裕中西里现址。是有名的淮扬风味菜馆。　　1928年，北京饮食行业的马氏(玉华、玉林)两兄弟出面开设了一家专营淮扬(即镇江、扬州)风味的饭庄，取名"玉华台"饭庄。这家饭庄的主要菜肴特点是:突出主料，四季有别，烹调精细，风味清鲜;选料严格，讲究刀工，浓淡相宜，无论蒸、烧、炒、焖、炖都能保持原汁原味，不失其味，不失其形，做到色、香、味、形的统一。　　目前，该饭庄经营的名菜佳点是:一菜两吃的"过桥将军"(把称为"将军"的墨鱼，做成鱼肴和"鱼肠汤")、虾排、鸭包鱼翅、红袍虾、群虾望月、蟹黄扒鱼翅、套蟹、干烧桂鱼、淮扬汤包、镇江肴肉、翡翠烧麦、荷花酥、菊花酥等，都淮扬风味。有名国画大师张大千先生曾为该店做画《春鸭》，清末代皇帝之胞弟溥杰先生为其题了字号匾额，食客踊跃，誉满京华。　　名店，做淮扬菜的功夫中可说是"技压群雄"。鳝鱼肉质"鲜嫩"，"细滑无骨"，"咸鲜"中"透着股清淡"，简直"出神入化"。干烧带鱼"外焦里嫩"，呈露出厨师"深厚的功底"，亦是"必点之菜"。虽然环境"有些老旧"，布局"有些局促"，却丝毫不影响来客的用餐热情。　　特色服务:是，可以刷卡，有包厢，有wifi，有停车位，提供在线菜单，提供早餐，有无区，有送餐。

　　仿膳饭庄位于北京西城区文津街1号北海公园东门内(故宫后侧)，创办于1925年，是以经营宫廷风味菜点而驰名中外的老品牌饭庄，截至2013年已有80多年的历史。 　　仿膳饭庄前身是“仿膳茶庄”，主要经营宫廷糕点小吃，以肉末烧饼、小窝头、豌豆黄为有名。1956年改为饭庄，经营宫廷菜肴，以“满汉全席”驰名中外。仿膳饭庄拥有烹调师、面点师、服务师、宴会设计师多人，是宫廷菜代表饭店，二级企业。　　由于“仿膳”菜点制作精致，色形美观，口味讲究，继承了清宫“御膳”清、鲜、酥、嫩的特点。主要美食有清宫点心，宫廷宴席和满汉全席(俗称皇帝餐)等，享誉中外，深为广大游客所青睐。　　历史沿革　　1925年，北海公园正式开放。原在清宫御膳房当差的赵仁斋和他儿子赵炳南，邀请原御膳房的厨工孙绍然、牛文质、王玉山、温宝田、赵永寿、潘文响、杨青山等人，在北海公园北岸开设茶社，取名“仿膳”，意为仿照御膳房的制作方法烹制菜点，经营的品种主要是清宫糕点小吃及风味菜肴。　　1955年，仿膳茶社由私营改国营。　　1956年，仿膳茶社更名为“仿膳饭庄”。　　1959年，仿膳饭庄由北海北岸迁至琼岛漪澜堂、道宁斋等一组乾隆年间兴建的古建筑群中。不仅扩大了营业面积，而且增添了菜点的花色品种。这里背山面水，游廊怀抱，景色十分秀美。在此用餐别有一番情趣。“文革”其间，北海公园停止开放，仿膳也停止对外营业。　　特色菜肴　　仿膳饭庄经营的宫廷菜肴约800余种，其中凤尾鱼翅、金蟾玉鲍、一品官燕、油攒大虾、宫门献鱼、溜鸡脯等有特色;名点有豌豆黄、芸豆卷、小窝头、肉末烧饼等。　　仿膳有名的菜肴当属“满汉全席”。满汉全席选用山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍等名贵材料，采用满人烧烤与汉人炖焖煮炸等技法，可谓汇满汉南北口味之精萃，丰富多彩蔚为大观。完整的满汉全席需分4-6餐食完。为满足不同客人的需要，饭庄又推出“满汉全席精选”餐式，客人食一餐便可略领满汉全席之精美。　　仿膳饭庄在几十年的经营中，为了确保传统菜点的质量特色，坚持按传统质量标准作菜点，如肉末烧饼、碗豆黄、芸豆卷等，一直坚持手工操作保持了传统特色与口味。为了不断挖掘开发宫廷名菜，仿膳多次前往故宫博物院，在浩繁的清宫御膳档案中整理出乾隆、光绪年间的数百种菜肴，并拒此研制出“燕尾桃花虾”、“一品豆腐”、“海红鱼翅”、“金鱼鸭掌”等菜肴。　　仿膳的小吃很有特色，如肉末烧饼、豌豆糕、芸豆卷、栗子糕、豌豆黄、小窝窝头等。豌豆黄甜中带香，细腻可口，绝不似大街上的甜得腻人;芸豆卷是真正的入口即化;肉末烧饼，烧饼用炭火细烤，外酥里软，肉末炒得香甜可口，吃将烧饼切开，把里面的瓤掏出，夹入肉末食之;小窝头玲珑精致，是玉米面用细箩筛过，加白糖、桂花精制，做成栗子大小，并不是像传说的那样用栗子面做的。这些小吃用料考究、做工精细，就拿豌豆黄来说，当时一定要选用“四眼井”产的白豌豆，制作时需先将豌豆煮烂、晒干、靡成粉，再经箩筛过，还要经过炒泥、冷却、切块等多道工序，制成的豌豆黄颜色金黄，块形小巧，香甜细腻，入口即化。豆卷等宫廷点心，曾获商业部系统好的产品金鼎奖。

厚德福饭庄由河南杞县人陈连堂创办。陈曾在北京同仁堂为厨，精于烹调，祖上以“铁锅蛋”闻名一方。1902年北京大栅栏内茶楼关闭，陈连堂就在其原址，改弦易辙，创办了这一规模较大的饭庄。 厚德福开办之初，生意一般。 袁世凯称帝，厚德福饭庄借袁世凯为河南(项城)人这块招牌，制造舆论。一时间，厚德福成为北京城达官显贵与经济人聚集之处，其生意越做越大，资金雄厚，名厨芸集，成为当时京城颇有名气的饭庄之一。不久，厚德福在上海、天津、沈阳、青岛、南京、西安、成都开设了分号，厚德福逐成为跨省经营的企业。 1962年厚德福由前门迁到复兴门外三里河大街，1988年底厚德福在现址重新开业。现在的厚德福是三层的大楼。 厚德福有规定，凡厚德福的职员，不论资方或劳力，经理或伙计，每人必须入股，人人都是股东，都要对饭庄负责，同时规定厚德福不录用其他饭庄人员;烹调技术人员与管理人员由饭庄自行培养，相互调用，总号可调到分号，分号的亦可调到总号工作。招来生意，开拓财源，厚德福还规定了该饭庄的酒席交款单可在内部使用，既北京厚德福开出的开款单据，可到厚德福各地分号进餐，然后按地区间货币比值 厚德福的菜肴，色香味形，颇具特色。厚德福以烹饪宫廷御点、菜肴享誉京城，象龙须饼、油酥烧饼等名点多次荣获国内国际大奖，受到许多、使节和中外宾客的赞誉。

　　烤肉季饭庄坐落在北京有名的什刹海风景区与北京燕京八景之一的“银锭桥观山”举步之遥，至今已是一家具有160多年历史的中华老品牌。饭庄创建于清道光二十八年(公元1848年)以经营烤羊肉而久负盛名，在北京城有“南宛北季”的口碑。　　烤肉季发迹于什刹海荷花市场。清道光二十八年，一姓季的摊主在银锭桥畔的义溜河沿上支起了烤羊肉的食摊。其烤肉溢油荡香，引得众多游人前来光顾。日后每年“荷花市场”开市，季家便赶来做生意。从七月中或九月初九重阳节，年年如此，从不间断。公元１９２７年，由于生意兴旺烤肉摊变成了濒依义溜河沿的水榭小楼，由摊变为座商。立了正式字号“烤肉季”。现在烤肉季的牌匾是由“末代皇帝”溥仪的胞弟溥杰先生所题写。　　如今，我们经过不断的壮大发展，经营面积达到1700平方米，除了保持传统的，风味独特的烤羊肉，还经营上百种清真风味菜肴， 芫爆散丹、鸡米海参、炸烹虾等上百种色、香、味俱全的清真名菜，备受中外宾客青睐。　　前美国总统布什，菲律宾前外长马塞达、万里、溥杰、费孝通、启功、马连良等外宾知名人士都曾来这里就餐。并写诗词赠予我们，费孝通题词：银锭桥观山一景，烤肉季烤肉一绝。是将我们的美味、什刹海的美景融为一体的美妙结合。

　　56个民族的地道小吃，56个民族的经典装饰，56个民族的特色演出，56个民族的传统工艺，正阳门饭庄，体验传统艺术的餐厅之选。在这里，品小吃，看大戏，感受传统技艺的经典，探寻古老社会的文化"盛宴"。　　正阳门饭庄主营鲁菜、烤鸭、官府菜，出品精细。其中有名的要数"正阳门烤鸭"了，其表皮红润，皮脆酥香，肉质丰腴不腻，口感细嫩软滑，很多国外友人慕名前来品尝。除此之外，餐厅集传统小吃于一身，各式小吃琳琅满目，小小一份，却历史悠久，每一种小吃背后都有一段故事，演绎一份传奇。小吃虽小，用料颇为讲究，制作精细，品种也丰富多样，酸的甜的苦的辣的咸的香的，只有想不到，没有做不到，台湾的担仔面、蚵仔煎，陕西的羊肉泡馍、西藏的酥油糌粑、天津的狗不理包子，名目繁多的传统小吃让人目不暇接。在这里，食客们不仅能品尝到56个民族的风味小吃，也能欣赏到56个民族的特色演出，购买到56个民族的土特产和工艺品，简直就是一处民俗博物馆。　　正阳门饭庄装修古朴典雅，是典型的中式古建筑，一砖一瓦、一檐一窗，风光不与他处同，每一处细节都凸显出浓浓的古典美，秀雅别致，端庄大气。每一个明档上都上演着小吃艺术的璀璨华章。此外，京剧、面人儿、糖人儿、兔儿爷应有尽有，百年历史民间老物件、与饮食文化相关的器具比比皆是，有盛装食物的青铜鼎，有古人就餐时使用的食盒、碗碟、米缸，还有买卖开张敲打的九音锣，让人感受原汁原味的传统饮食文化的魅力。

　　又一顺饭庄是北京有名的清真风味饭庄，创建于1948年8月8日。在又一顺创建之前，北京的清真餐馆中，东来顺以涮肉为代表称"东派"，西来顺以清真小炒为代表称"西派"各以不同的特点树一帜。又一顺饭庄将东派菜的炮、烤、涮和西派菜的精美、华贵小炒以及各地名小吃集于一店，自成一体，成为具北京清真风味特色的菜系。　　又一顺饭庄是京城清真饭庄之一。它是东来顺饭庄的一个支派。　　东来顺饭庄的创始人丁德山，是个颇具经营头脑的实业家。他从摆小粥摊开始，发展起东来顺大饭庄，在京城人气点赞。在积累了资金后，他又于1930年后，先后开设了天义顺、永昌顺和又一顺，与东来顺合称为京城“四大顺”。天义顺和永昌顺，以经营酱园、副食、粮食为主。有又一顺是饭庄，在经营特色上保持了东来顺的传统。1948年8月8日，又一顺饭庄在繁华的西单路口开业，名噪一时。京城商业繁荣地界，素有“西单、东四、鼓楼前”一说。西单是通往南城及出城走卢沟桥官道的必经之地。北连西四牌楼商业圈，东接长安街，可谓。加之东来顺的名气，自然惠及又一顺。所以，又一顺很快成为南城、西城顾客之清真饭庄。　　又一顺的经营特色，承继东来顺风格，以涮羊肉为主，兼营炒菜、小吃以满足不同顾客的需求。丁德山的经营方针，是在穷人身上赔点本，在富人身上往回找，而馅饼、水饺、小吃则不赚或争取降低损失。这样，受惠的劳苦大众，就是活广告，帮着传名声、拉主顾。又一顺开业不久，时逢北京和平解放。在50年代，又一顺盛世而兴，在西单商场内又开了分号。在招待信仰伊斯兰教的外宾时，常请又一顺的有名厨师杨永和去掌厨，其店的茯苓夹饼、炸羊尾等小吃深受大众喜爱。　　又一顺饭庄开业后，无分"教内外"顾客,纷拥而至，以飨食又一顺菜为快，生意十分红火。　　一些社会名人常为座上客。西藏活佛班禅大师曾专程到又一顺用餐；溥杰先生为其题写"又一顺"横幅；1972年前美国总统尼克松访华在又一顺用餐，有名作家老舍先生的夫人胡洁青女士到又一顺后写下了"饭香菜美，三江客满意。桌洁杯净，四海人称心"的赞誉之词。原人大常委会副委员长许德珩在1985年亲自为又一顺题写了字号牌匾。又一顺饭庄经营上百种清真炒菜、涮肉及清真烤鸭。其中，有"鸭胡"之誉的烤鸭大师在此主灶多年。又一顺在八十年代中期，规模扩大，装修改建为三层楼式结构，增加了烤涮自助餐，供烤涮的品种达108种之多。1999年，因长安街改建，迁至现址。落座新址的又一顺饭庄，2000年9月30重张开业。主营除传统的品种外，新增部分时尚菜肴。营业面积1100平米，可同时接待300人用餐，餐厅环境舒适、优雅。

　　新疆买合木提饭庄，百年美味圣手调，千古奇香真火烤，12年开店的实践经验，10年办学的辉煌历史，让你体验国内美味的奇香烧烤，总之，凡是人们能够吃的食品，新疆买合木提饭庄都能够烤出形态各异的10000多个特色烧烤品种来。美味奇特，营养极高，是开一个特色烧烤店的理想选择。 　　新疆买合木提饭庄味美的秘诀就是采用特有的飘香酱和中香料调料腌制，这样做出的烧烤食品既美味又节约用料。所以往年的撒料烧烤几乎都慢慢地绝迹了。很多门派的烧烤都来学习新疆买合木提饭庄的腌制技术。成为烧烤加盟店技术的一大经典。 　　新疆买合木提饭庄是能调出七大不同风味，烤出11700多个品种，在别的地方吃不到的在此烧烤中都能大饱口福眼福，品种与众不同，在顺风时方圆100多米都能闻到新疆买合木提饭庄的香味，吃了不油腻，不上火，四季生意红火，没有淡旺季之分。新疆买合木提饭庄始终坚持时间和距离不会改变品味和品质，倡导绿色与环保、健康与快乐、品质与活力的生活方式，旨在打造热情与活力的餐饮品牌，新疆买合木提饭庄以分享美味，传递饮食文化为核心价值，为众多的消费者创造美好饮食文化新体验。 　　新疆买合木提饭庄加盟店犹如一道闪电，划破了烧烤小吃沉睡千年的天空;犹如一声惊雷，激发了人们对烧烤的创富热情。 　　今天，各地到处都有新疆买合木提饭庄的创业者的踪迹，好多新疆买合木提饭庄成了当地的一道亮丽的风景。绝大多数参加新疆买合木提饭庄培训的学员都成为当地的创业成功人士。一方水土养八方人，由此可以看出，烧烤加盟店生意如何?从新疆买合木提饭庄就能看出个大概。

　　新疆伊斯兰饭庄是一家全国连锁餐厅，24小时经营以港式粤菜为基础的中西融合菜，特聘香港融合菜大师主理，打造新派主题时尚餐厅。它专业的厨师团队，开发和研究新派融合菜，定期推出特色菜品，聘请专业艺术团队研发造型，让每一款菜品成为一件艺术品，让客人感受别样的饮食文化。 　　新疆伊斯兰饭庄，使用热带材料，以英伦都绎华宅为设计风格，映衬出东西方的对称之美，音乐主题餐厅装修以黑白为主，别致清新，静谧典雅的氛围，舒心柔和的音乐，东方与西方美食的结合，让顾客感受不一样的西餐厅美味! 　　新疆伊斯兰饭庄以家庭聚会，朋友聚餐，情侣约会为主，服务以流动人口、工薪为主，向家庭厨房和社区服务延伸，更好的满足大众消费需求!音乐主题餐厅平衡东方热情与西方优雅，创造多款精美食物，乡村与都市的融合，新加坡风味，食物形色美观，口味鲜美，供应十分方便，从而吸引了大量消费者。新疆伊斯兰饭庄针对16-40岁的主流消费需求，以个性化、细腻化、多样化等服务打入市场，采取出品形式统一化、质量标准化、品种创立化的半自助经营模式! 　　凭借多年直营、加盟连锁管理的成功经验，新疆伊斯兰饭庄企业沉淀出独特的信息智能化餐饮管理系统、创立的互联网模式物流配送体系以及新锐的品牌专业管理团队。 　　新疆伊斯兰饭庄已有很高知名度，此阶段总部开始进行品牌提醒式广告宣传。新疆伊斯兰饭庄在与竞争者的竞争形势中逐渐占据领导位置，成为饮誉国内外的加盟商，新疆伊斯兰饭庄招商诚邀您的加盟，让你小加盟成就大财富。

　　"京城卤煮前三名一定有这儿"。在"煤市街上"就能闻到"香味"，"勾"着你往"取灯胡同"里走。汤底"浓浓的"，"回味悠长";小肠收拾得"干净"，"软烂入味"，肺头"很新鲜"，"百吃不厌";火烧和二锅头也是"必须"的，"越吃越美"。虽然店家还是一副"大爷做派"，营业时间也只到"19点30分"，但食客还是"络绎不绝"。 　　说起卤煮火烧，老北京一准儿会想到“小肠陈”，殊不知这已有百余年历史、被认为只有穷人才会吃的美味却起源于宫廷。 　　清宫廷中有一道名为“苏造肉”的菜肴。爱新觉罗·溥杰先生的夫人浩着的《食在宫廷》中介绍，乾隆四十五年（1780年），皇帝巡视南方，曾下榻于扬州安澜园陈元龙家中。陈府家厨张东官烹制的菜肴很受乾隆喜爱，后张东官随乾隆入宫，深知乾隆喜爱厚味之物，就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料烹制出一道肉菜供膳。这九味香料按照春、夏、秋、冬四季的节气不同，用不同的数量配制。这种配制的香料煮成的肉汤，因张东官是苏州人，就称“苏造汤”，其肉就称“苏造肉”了。后来传入民间，加入用面粉烙成的火烧同煮，便成为大众化的风味小吃了。 卤煮出售“苏造肉”的小贩清晨在东华门外设摊，专为进入升平署的官员做早点。民国之后，什刹海一带的饭馆和东安市场的景泉居出售“苏造肉”有名气。《燕都小食品杂咏》中有“苏造肉”的咏诗一首：“苏造肥鲜饱志馋，火烧汤渍肉来嵌。纵然饕餮人称腻，一脔膏油已满衫。”并注说：“苏造肉者，以长条肥肉，酱汁炖之极烂，其味极厚，并将火烧同煮锅中，买者多以肉嵌火烧内食之。 　　那么“苏造肉”又是怎么演变成卤煮火烧的呢？“小肠陈”的创始人陈兆恩当时就是售卖“苏造肉”的。旧社会用五花肉煮制的“苏造肉”价格贵，一般老百姓吃不起，于是他就用价格低廉的猪头肉代替五花肉，同时加入价格更便宜的猪下水煮制。没想到歪打正着，一发不可收拾地创出了传世美味。

　　同和居饭庄位于西城区西四大街，创建于1822年以同怀和悦之意而命名店名。初建之时，系一小店，以经营家常菜为主，顾客大多是贫民大众。民国初年，掌柜牟文卿请御膳房的袁祥福帮厨，袁祥福凭三不沾（不粘盘、不粘匙、不粘牙）等宫廷名菜使同和居有了名气。1939年广和居停业，其大部分厨师来到同和居，使同和居生意火红，名气越来越大。并成为旧京城有名“八大居”饭馆之首。解放前夕，八大居仅存同和居、沙锅居。　　1984年前，该店店址一直在西四南大街北口。门上悬挂溥杰先生亲题“同和居”匾额。后迁至三里河月坛南街。新店的营业面积为五百平方米，由一大厅及环其大厅的天和、地和、人和三个KTV厅房组成，配有优异音响，功能多样，环境舒适。可同时接待三百人就餐，并可为各类文艺表演、比赛、庆典活动提供场所。重新开张的同和居饭庄，为满足多方宾客的需要，吸取其他菜系的精华，增设了鲜活鱼、虾、蟹等原料，以供顾客随意选用。其烹制的清蒸鳗鱼，黄焖或清蒸元鱼，用油爆、宫爆、铁板烧等技法烹制的牛蛙、秀龙鳝，糖醋脆皮鱼等都受到顾客的青睐。　　关于同和居的创办有资料记载： 据说是清室的一位皇亲，为在宫外有个吃喝玩乐的方便去处，便邀来几个人，开办了同和居。起初生意一般，店也无名气。一日，住在西四缸瓦市的一位掌管财政的王爷偶到小馆吃饭，店主百般殷勤伺奉，精心烹制了几个拿手菜，深得王爷欢心，王爷食后大加赞赏，因此，小馆生意便有了转机。为招揽生意，小馆常以客为友，使其有“宾至如归”的感觉，便取“同怀和悦”之意，定名为“同和居”。民国初年，掌柜牟文卿请御膳房的袁祥福帮厨，袁祥福凭三不沾（不粘盘、不粘匙、不粘牙）等宫廷名菜使同和居更有名气。1939年广和居停业，大部分厨师来到同和居，使同和居生意火红，名气越来越大，成为旧京城有名“八大居”饭馆之首。经营的莱点更丰富多彩，盛时期能做四五百种菜。　　京城老品牌饭庄以鲁菜为主。有八大堂，八大楼，八大居的说法。　　关于居。京城餐饮的兴盛，可以追溯到12世纪中叶，当女真人建立的金朝把都城迁到北京后，这里的饮食业也就逐渐发达起来。随着后来的元、明、清陆续定都于此，北京城成为了全人气点赞的繁华之地，一时间，八方宾客聚集，各色人等齐聚，饭庄酒楼，也就随之兴盛起来。到了清末民初，更是形成了以鲁菜为主，清真、淮扬为辅，兼纳川粤，同具宫廷菜、官府菜各色风味的大小饭庄几十余家。其中比较有名的，是被后人称为‘十大堂’‘八大楼’‘八大居’的二十几家大饭庄。称为‘堂’的，一般是规模很大的店铺。不仅有散座厅，还具备舞台场地，可以开大型的宴会，也可以在这里请戏班子办堂会，食客可以边看戏边品尝美食。比堂稍微小的，就叫饭庄或者酒楼。 比堂和楼再小点的，称为居。比如同和居、广和居、恩承居、万福居、福兴居等。同和居在这些馆子中堪称鲁菜之首。

　　饭庄是人们都十分熟悉的一种餐饮美食门店，饭庄在国内的饮食文化当中有着悠久的发展历史，早在千年以前就有着饭庄门店的存在，直到今日很多的餐饮项目还是以饭庄的形式进行市场的发展建设，受到了很多消费者的推崇。其中玉兔饭庄就是一个有着出色发展的实力品牌，而且品牌的发展有着一定的文化和底蕴加持，项目的优势十分显著吸引了很多加盟商的关注，那么，玉兔饭庄加盟费用多少钱呢？ 　　玉兔饭庄在项目的建立初期就是以五千年的中华美食文化传承作为基础，饭庄的整体构造还原了古代的饭庄理念和格调，而且店内有着大型的花园项目建设，其中有着诸多的历史装饰品。那么，玉兔饭庄加盟费用多少钱呢？玉兔饭庄在加盟开店上所需要的投入金额不低，基础的品牌加盟费需要加盟商亲自和总部进行商议了解，一般都在1~10万元之间；主要的开店投入金额集中在门店的建设上，玉兔饭庄开店所需要的规模较大，需要有着两百多平米以上的开店面积，每年的房租投入金额大概就在十万元以上。 　　玉兔饭庄店内外的装修设计也需要有着大量的资金投入，前期的装修设计金额投入大概在10~15万元之间，所需的设备和物资的投入金额大概在5~10万元左右，加上人力以及物力的投入金额，大概需要有着20~30万元左右的资金加持。根据诸多加盟连锁门店的投入情况来看，玉兔饭庄加盟开店的整体费用大概在50~100万元左右。 　　玉兔饭庄店内的美食种类十分的丰富，是一家汇集了我国各色中餐美食的实力品牌，超过百种以上的菜品选择能够满足诸多消费者的需求，而且店内还有着很多的小吃和特产系列，除了诸多的中餐美食以外，玉兔饭庄店内还有着很多的娱乐服务，店内的风景也能够吸引消费者。

　　现在，人们的生活条件好了，大家对餐饮的品牌要求很高，实力的快餐品牌，产品安全可靠，时尚健康，备受欢迎。餐饮行业的市场广阔，快餐小吃，时尚健康，鄱湖岛饭庄定位准确，融汇多种快餐美食，养生新法，美味健康，值得选择。 　　鄱湖岛饭庄采用餐饮定制新模式，在维持基本产品的前提下，针对当地市场和消费者口味习惯，因地制宜进行调整和改良，产品花样繁多而不乱，口感丰满性价比更高。鄱湖岛饭庄产品囊括了卤味、重庆小面、养生汤、台式套餐、黄焖鸡米饭、锅贴等十个系列百余种产品，百变搭配，美味随心享。 　　结合当下O2O销售模式，档口+线上订购双线发力，销售渠道广。堂食+外卖，让消费者随时随地想吃就吃。鄱湖岛饭庄采用标准化、规范化的经营模式，从前期选址到后期服务咨询，总部全程辅导支持，餐饮零经验的创业者也可快速切入市场，上手经营。 　　为了让消费者吃到更健康的美食，鄱湖岛饭庄品牌还在选材和工艺上下足功夫。一方面，鄱湖岛饭庄品牌优选了原材料的供应商，与他们签订了正规的供货合同，另一方面，鄱湖岛饭庄品牌还安排专门的人员，对送来的原材料进行精心挑拣，凡是有瑕疵的原材料，都会被弃置一旁，不会进入到鄱湖岛饭庄加盟店的后厨。与此同时，鄱湖岛饭庄品牌采用的是无法复制的自制自有工艺，可以维持菜品更高的品质，让消费者满意。 　　鄱湖岛饭庄凭借特有的口感广受好评，因而鄱湖岛饭庄进军餐饮市场，迅速发展出千百家连锁店面。总部统一配送核心物料，多年成熟运营经验，为每位加盟商配备专门营销人员，为加盟商店面选址经营，提供统一装修方案、为其品牌推广宣传!

　　朋来饭庄隶属于朋来饭庄加盟总部，致力于餐饮领域中式快餐连锁经营，总部不断推陈出新，优化产品结构，从新店评估、店面装修、技术培训、营销策划、开业支持等各个板块协助加盟店把店开好，同时后续营销支持，让朋来饭庄连锁加盟店能够持续经营。要说中式快餐连锁哪，朋来饭庄当之无愧。 　　朋来饭庄大饭堂的爆红是意料之中的事，因为其既是偶像派又是实力派。步入朋来饭庄大饭堂店内，一派古香古色。青墙红砖、风墙绘、镂空格栅墙……一切都透露出浓浓的味道。原木桌椅粗犷厚重，让人有一种想敞开胸怀，大碗喝酒、大口吃肉的冲动。大饭堂不仅在餐厅环境上别具一格、下足了功夫，靠“高颜值”的餐厅环境吸引了大批消费者，而且在菜上也做足了心思，更靠实力赢得了消费者的芳心。 　　朋来饭庄大饭堂采用“特色私房菜+农家大锅菜+快餐超市”三合一复合式运营，不仅是对传统中式快餐模式的升级创立，更给予了消费者享受。朋来饭庄大饭堂三合一的运营模式一经推出便广受好评，声名远播，不少周边地区的食客远道而来，只为品尝美食，享受别具滋味的就餐体验。大饭堂的农家菜采用农家新鲜食材，地道农家烹饪手法，只为给消费者献上较正宗的农家美味。特色私房菜为拿手菜，由多年烹饪经验的大厨精心研发制作，让消费者品尝到别处寻不到的美味。色香味俱全的上佳菜品已使朋来饭庄大饭堂声名在外，“吃在大饭堂”已成为刷爆当地百姓朋友圈的“名言金句“。一盘盘美味佳肴装在制造的青花餐具里，在复古小灯的照射下，散发出诱人的光芒。如此”高颜值“的菜品让人胃口大开，恨不得吃它个风卷残云。有颜值有内涵，这才是朋来饭庄大饭堂的本来面目。环境好、菜品好让人赏心悦目，每一口吃下去不仅新鲜美味，而且营养满满。因为用心，所以更受欢迎。

　　老唐农家饭庄也要不断地推出诚信壮大企业，同时总部也应该要培育企业文化，提高企业的竞争力，让企业在发展当中有一个形象，并且能够发扬他的饭庄文化，现在要一供综合国际潮流，充分发挥现代化的技术领导新的品牌。饭庄的品牌影响力在逐年的增大，也是因为它这个食品好吃，吸引力很多的回头客。 　　老唐农家饭庄店铺里边是不需要出资的，现在全天过程都需要有的人去追踪，开店的时候会有一些指导。现在饭庄是一个不大的品牌，让人们在市面上可以简单的发展，总部根据时代的发展的话，会进行一些生产产品，也不用担心没有市场，产品质量非常的高根据消费者的选择来看的话，可与不同的颜色和花样来进行搭配，是非常新潮的。 　　老唐农家饭庄经典的门店设计，老唐农家饭庄与互联网高度适应的销售模式——这家低调踏实的快餐品牌对市场似乎有着比人还要敏锐的洞察能力。让一家老唐农家饭庄店到了一家连锁店，这几十年的成长，已经让老唐农家饭庄的核心竞争优势体现了出来，饭庄的企业精神就是要以顾客满意为标准，要懂得团结，务实，现在的技术是非常简单的，并且在品牌要慢慢的走上经营之路， 　　老唐农家饭庄“标准化流程”的管理模式，相比部分餐饮品牌的概念炒作，老唐农家饭庄低调的品牌风格也让信息疲劳的消费者们感到更加值得信任。在餐饮业如今所面对的机遇和挑战面前，或许，“老唐农家饭庄模式”能给更多的餐饮品牌带来一些思考。老唐农家饭庄主要就是在各个机关团体，企业事业单位里边提供的管理服务，饭庄公司认为在产的市场运作，而且他们现在也在不断的开发一些新的款式，适应大众的需求，而在方面也是很注重的。

　　市场上的饭庄品牌有很多，但是消费者们却对老桔树农家饭庄格外的情有独钟，这是为什么呢？老桔树农家饭庄的美食产品味道非常好，也深深的吸引了众多消费者们的眼光，并赢得了市场的肯定和行业的认可！如果您也对老桔树农家饭庄加盟感兴趣的话，就来看看它的项目介绍吧！ 　　老桔树农家饭庄的客人来自四面八方，东南西北，他们在美食的口味选择上都有着不同的喜好！所以为满足多方宾客的需要，吸取菜系的精华，增设了鲜活鱼、虾、蟹、等原料，以供顾客随意选用。其烹制的清蒸鳗鱼，黄焖或清蒸元鱼，用油爆、宫爆、铁板烧等技法烹制的牛蛙、秀龙鳝，糖醋脆皮鱼等都受到顾客的青睐。 　　老桔树农家饭庄北京连锁总店秉承顾客至上锐意进取的经营理念坚持客户的原则为广大客户提供服务。欢迎广大客户惠顾!中华餐饮文化博大精深，南北皆有自己的特色，共同引路了美食文化风潮。老桔树农家饭庄传承经典，不断打造特色，推出新的美食，吸引了众多食客，荤素搭配，营养无间，深受喜爱。老桔树农家饭庄风味饮食全力打造的餐饮品牌，聚集中餐、火锅、小吃于一体特色的装饰和菜品。其美食菜肴无不体现出千秋中华文化的巨大魅力，使人在感受文化的亲近、乡情的永恒，享用老桔树农家饭庄美味佳肴的同时，也体会到宾至如归的人文关怀。 　　老桔树农家饭庄总部有标准有系统，统一的实战培训、统一的技术操作手册、统一的底料调料生产供应；傻瓜式操作、降低成本集团采购量大从优、节约人力费用、货源与技术得以扶持；区域内可以相互学习、不断创立。没有永远的特色，只有不断的创立。

　　惠丰堂：北京有名的“十大堂”之一，是由张祖荫于1902年创立的有一定名气美食品牌。惠丰堂原址在前门外大栅栏观音寺街，饭庄以经营山东风味菜驰名，以“烩”菜为拿手；其牌匾由慈禧太后题写，其出品的美食具有汁浓色鲜、味厚不腻等特色。惠丰堂饭庄擅长烹制山东风味菜肴，其代表菜肴有“九转大肠”、“烩豇丝加烂蒜”、“豆豉鱼”、“糟熘鱼片”、“烩乌鱼蛋”、“油焖大虾”、“全家福”、“杏仁豆腐”等，现拥有二级以上烹调师、服务师二十多人，其中烹调师三人。 　　清末民初，京城叫得响的馆子很多，京城食客们也就分门别类冠以“八大楼”、“八大居”、“八大堂”的称谓。这“八大堂”说的就是惠丰堂、聚贤堂、福寿堂、天福堂、会贤堂、福庆堂、同和堂、庆和堂。时过境迁，如今“八大堂”也就硕果仅存惠丰堂，而且还从大栅栏搬进了翠微大厦。 咸丰末年，掌柜的张克宣从老家山东来到北京，开了这家山东风味的惠丰堂。开始专办红白喜事，由张克宣一手操持并不雇佣伙计，有事就招呼几个人办几桌，没事也就不开张了。后来张克宣和李连英的干儿子李季良拜了把兄弟，李季良给了张克宣一笔银子，把惠丰堂整修一番，开设了卖零吃，包酒席业务，还增添了雅座，生意渐渐兴旺起来。李季良还办了个戏班子，落脚在惠丰堂。尚小云就是惠丰堂的红角。 　　1956年，惠丰堂由前门外搬到复兴门外翠微路，至今仍保持着山东风味。当年的少掌柜李秀庚（张克宣之孙）已六十有七了，现在依然没有离开惠丰堂；另外，当年在惠丰堂学徒的张志钊老师傅，也还在这里传授着惠丰正宗绝技。 　　惠丰堂1956年经公私合营后迁到翠微路，1978年恢复惠丰堂字号。在文革期间曾改名为“工农兵食堂”、“翠微路餐厅”等名称；后翠微路地区改造，饭庄搬到翠微大厦四层，现在经扩建装修，一楼为零点散座餐厅，二楼设有豪华宴会厅和十二个雅座餐厅，达一千多平方米的营业面积可同时接待七百位宾客就餐。

　　佳源民俗饭庄现拥有资产总额数亿元，经营网点近百处，建筑面积近10万平方米，独资开发建设的建筑面积近4万平米的大酒店工程正在建设之中。佳源民俗饭庄分布于区域内主要干线，具有独特的地理优势，经营范围涵盖了饮食、洗浴、美容美发、摄影、饭店和文化旅游等行业，是一个多种经营业态，优势突出，经济实力雄厚，发展潜力巨大集约化运作的现代企业。 　　佳源民俗饭庄历史悠久，人才济济，拥有晋阳饭庄、餐厅、致美斋饭庄、美味斋饭庄、清等一批社会知名度高，影响力大的品牌企业和数百名在全国或各类大赛中获奖的中高等烹饪、服务、脚病看诊、美容美发、摄影等专业人才。 　　佳源民俗饭庄以“服务大众，奉献温馨”为企业宗旨，始终坚持“优异服务，优异质量，优异管理，优异效益”的经营目标，正伴随着市场经济的发展进程，与时俱进，在可持续发展的道路上，迈向美好的明天。真诚的欢迎中外有识之士，与我们携手，共同创造更加辉煌的业绩！ 　　翔达公司做淮扬菜的功夫中可说是"技压群雄"。"镇店名菜"炝虎尾，鳝鱼肉质"鲜嫩"，"细滑无骨"，"咸鲜"中"透着股清淡"，简直"出神入化"。干烧带鱼"外焦里嫩"，呈露出厨师"深厚的功底"，亦是"必点之菜"。虽然环境"有些老旧"，布局"有些局促"，却丝毫不影响来客的用餐热情。 　　特色服务:是，可以刷卡，有包厢，有wifi，有停车位，提供在线菜单，提供早餐，有无区，有送餐。