米皮加盟店排行榜

秦镇米皮，是用大米磨浆蒸成。是陕西省有名的传统小吃。相传，秦始皇在位时，有一年陕西关中一带大旱，沣河缺水，稻谷枯萎，农民只好在田里挖井浇地，好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成米粉，蒸出米皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命秦镇每年的贡品只献米皮，这样就形成了久负盛名的美食。秦镇米皮用产于户县沣河西岸的一种籼米制成。制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。米皮通常凉食，所以也叫凉皮。师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上制造的辣椒油、醋和盐，加上芹菜丁和豆芽、黄瓜丝等小菜，一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的秦镇米皮就可以上桌食用了。长期以来，在关中地区流传着“乾州的锅盔岐山的面，秦镇的皮子绕长安”的俗语。可见，秦镇米皮很早以前就与乾州锅盔、岐山臊子面齐名为关中地区三大有名面食。秦镇，即秦渡镇，是户县东边的一个镇，《诗经》中的“既伐于崇，作邑于丰”，即为此地，曾先后定名为丰邑、丰京，史称“丰京盛地”。后秦时期，姚兴皇帝常率文武百官从京城长安赴草堂寺听鸠摩罗什讲经说法，为方便往来，专门在沣河西岸设置了一个渡口——“秦渡”。《古今图书集成》101册有“秦渡，即古丰地，沣水之西岸，丰旧城在焉”的记载。宋《长安志》即有“秦渡镇”地名称谓，并一直沿用至今。宋元时代已略具城镇雏型。明代史书有关秦渡镇的记载：“辐辏繁盛，晋豫客商较多”[1] 。《诗经·二雅》里的《七月》有“八月剥枣，十月获稻”的记载，《丰年》有“丰年多黍多稌”的记述；《生民》有“或舂（舂米）或揄，或簸或蹂”、“释之叟叟（淘米声），丞（蒸）之浮浮（蒸饭时热气上升的样子）”的描述，《丞民》有“柔则茹（吃）之，刚（硬）则吐之”的饮食吃法，《公刘》有“迺里糇粮（揉面蒸饼备干粮）”，至于用稻米酿酒食用的历史更是散见于《信南山》、《六月》、《甫田》、《鱼藻》渚篇中。周秦历史相连，自然产生了秦镇“蒸干会”和李十二的故事。秦时（公元前221—前207年）朝廷在咸阳设内史，兼治三辅。三辅，包括关中各县和商雒一部分地区，户县属内史管辖。秦镇即秦渡镇，位于西安户县沣河西岸，这里曾是西周的京畿之地气候温和，土壤肥沃，盛产好的稻谷。用这里出产的稻谷磨浆制成的米面皮子，以色白光润、筋薄细软、柔韧爽口而著称。秦镇的米面皮所以有名，主要是辣椒油的制作很讲究，辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料小火反复熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越红，越熬越亮。秦镇人自称他们制作辣椒油的方法是别人学不去的，所以秦镇米面皮的味道别人也就无法相比。秦镇米面皮和汉中米面皮的区别主要在软硬和调料上，秦镇的米面皮比汉中米面皮要稍硬，更适合一些年轻人、中年人。在西安，秦镇米面皮经营者也很多，有小摊小店经营的，更有开大店经营的。

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　　三兄弟米皮的独特秘方，纯正的陕西口味，是市场上杂乱无章的凉皮店比拟不了的。在提高/增加口味的同时，三兄弟米皮也同样关注产品的卫生与营养价值，从根本上发扬中华传统美食的核心原则。　　三兄弟米皮，特有的料包是根本，更重要的是经营模式。经过多年的市场分析和实店经验总结出一套符合当今消费需求的经营理念。从店面的选址，到店内的设计，再到操作台上每一样配料的摆放顺序，之后到制作过程中主料与配料放入的先后，这些都是都是非常有讲究的。　　三兄弟米皮一直秉承着客户至上的服务理念，以创立技术、诚信经营、贴心服务、特色文化、科学管理作为企业的核心竞争力，在业内取得长足的进步，成为加盟行业的引路者。以创立的科技产品、好的服务和持续的信誉赢得了客户、合作伙伴及广大消费者的认可与信赖。　　三兄弟米皮自从成立以来，三兄弟米皮一直秉承着客户至上的服务理念，以创立技术、诚信经营、贴心服务、特色文化、科学管理作为企业的核心竞争力，在业内取得长足的进步，成为加盟行业的引路者。三兄弟米皮总部本着传承、创立、健康、时尚的企业核心精神，怀着感恩社会的心，不断追求品牌的创立与完好，让三兄弟米皮品牌发展成为京城乃至全国更具潜力的特色小吃企业。

　　陕西秦十三米皮老店是一家具有悠久历史传统的老店，是陕西风味小吃的龙头民营企业。陕西秦十三米皮老店有限责任公司于2000年成立安阳分公司，注册资金由原来的5万元增至50万元，是豫北**一家民营风味小吃餐饮企业。安阳分公司总店位于安阳市繁华商业地段－唐子巷。安阳市秦十三米皮老店负责全国代理代理经销。“秦十三”名称和商标已在工商总局注册，归安阳市秦十三米皮老店全权所有和使用。 　　为弘扬和传承正宗风味小吃文化，让更多的人能够品尝到风味独特的中华名吃，秦十三米皮老店顺应市场需要，抓住历史机遇，发扬创立、敬业精神，整合各地特色风味名吃，自创出一系列具有独特口味的小吃。公司以“创造饮食文化新典范”为核心文化理念，致力于推广米皮文化和风味小吃，快速发展米皮餐饮事业，创造了显著的社会效益和经济效益，现在无论从规模还是品牌已名副其实成为川陕风味小吃的一把好手。 　　公司总经理靳红彬先生，为人谦和，勤奋好学，志存高远，为让正宗的米皮小吃和深厚的米皮民族文化，惠及海内外宾客。秦十三米皮老店历经八年的孜孜追求，成为了风味餐饮行业的精英,铸就了秦十三这一“金”字招牌；历经八年的精心筹备，建立了完善的餐饮体系，打造了秦十三风味小吃的成熟项目；历经八年的市场考验，取得了骄人的成绩，赢得了广大群众的广泛赞誉和创业者的高度信赖。 　　[B]秦十三米皮典故[/B] 　　秦始皇，称为“千古一帝”，是首位完成统一的秦王朝的开国皇帝。秦始皇13岁时即王位，22岁时在故都雍城举行了成人加冕仪式，从此正式登基“亲理朝政”，39岁完成了统一的历史大业。建立了历史上**个统一的、多民族的、专制主义集权制－秦朝。秦王政自认为自己的功劳胜过之前的三皇五帝，给自己起名“始皇帝”。秦始皇登基后，废封国,立郡县，统一了文字，统一货币和度量衡，车同轨，道同距，但是也制定了严酷的法律，税赋苛责严厉，从而使社会有序，经济繁荣、商业盛大的发展。 　　相传，秦始皇在位时，有一年关中大旱，沣河缺水，户县秦镇一带稻子干枯，百姓心急如焚，官府还催逼纳贡之大米，逼得大家无法生存，只好在田里挖井浇地，费了九牛二虎之力，好不容易才长出了稻穗。可收割后，碾出的大米又小又干巴，根本没法向皇帝纳贡。大家正在发愁的时候，有个叫李十二的老人挺身而出，用这种米碾成米粉，和成糊状，蒸出了米皮，大家吃后，个个称奇。于是，李十二带着米皮和纳贡的人来到咸阳。秦始皇见贡米又少又差，传旨问罪，李十二急忙跪奏道：“此米虽差，却能制出佳肴，今奉上米皮，望王上御品”。秦始皇吃了米皮，其味甚美，颇感稀奇，将其列为御用食品，并免去了秦镇一带百姓的贡赋。特将“李十二”招进皇宫，专营此事。自此，米皮便成了必不可少的贡品美食。秦镇一带的农民为了纪念这位解民倒悬的老人，每逢老人的祭日－正月二十三，家家户户蒸米皮以示纪念。 　　从此之后，秦镇方圆的稻农陆续学会制作米面皮子养家糊口。秦镇米皮具有“筋、薄、细、穰”的特点，其选料考究，做工精细，调料独特。米皮色白如玉，配以鲜艳的陕西辣椒红油和豆芽青菜，如出水芙蓉，色香味别具特色，所以名声大燥，成为陕西地方特色的有名小吃。历经长安十三朝代的更迭与演变，制作工艺不断提高和发展，逐渐形成了有名的李家、赵家、高家、薛家等米皮，后来“秦·十三”汲取米皮制作之精髓，融合各家口味之所长，自成一家，加上先进的经营、文化理念与严格的管理，成为米皮经营的一把好手和享誉华夏的驰名小吃，秦十三米皮老店秉承着“创造饮食文化新典范”为文化核心理念，让正宗的米皮小吃和深厚的米皮民族文化，惠及海内外宾客。

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秦镇米皮用产于户县沣河西岸的一种籼米制成。制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。米皮通常凉食，所以也叫凉皮。师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上制造的辣椒油、醋和盐，加上芹菜丁和豆芽、黄瓜丝等小菜，一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的秦镇米皮就可以上桌食用了。 长期以来，在关中地区流传着“乾州的锅盔岐山的面，秦镇的皮子绕长安”的俗语。可见，秦镇米皮很早以前就与乾州锅盔、岐山臊子面齐名为关中地区三大着名面食。 秦镇，即秦渡镇，是户县东边的一个镇，《诗经》中的“既伐于崇，作邑于丰”，即为此地，曾先后定名为丰邑、丰京，史称“丰京盛地”。后秦时期，姚兴皇帝常率文武百官从京城长安赴草堂寺听鸠摩罗什讲经说法，为方便往来，专门在沣河西岸设置了一个渡口--“秦渡”。《古今图书集成》101册有“秦渡，即古丰地，沣水之西岸，丰旧城在焉”的记载。宋《长安志》即有“秦渡镇”地名称谓，并一直沿用至今。宋元时代已略具城镇雏型。明代史书有关秦渡镇的记载:“辐辏繁盛，晋豫客商较多”[1] 。 《诗经·二雅》里的《七月》有“八月剥枣，十月获稻”的记载，《丰年》有“丰年多黍多稌”的记述;《生民》有“或舂(舂米)或揄，或簸或蹂”、“释之叟叟(淘米声)，丞(蒸)之浮浮(蒸饭时热气上升的样子)”的描述，《丞民》有“柔则茹(吃)之，刚(硬)则吐之”的饮食吃法，《公刘》有“乃里糇粮(揉面蒸饼备干粮)”，至于用稻米酿酒食用的历史更是散见于《信南山》、《六月》、《甫田》、《鱼藻》渚篇中。 周秦历史相连，自然产生了秦镇“蒸干会”和李十二的故事。秦时(公元前221-前207年)朝廷在咸阳设内史，兼治三辅。三辅，包括关中各县和商雒一部分地区，户县属内史管辖。 秦镇即秦渡镇，位于西安户县沣河西岸，这里曾是西周的京畿之地气候温和，土壤肥沃，盛产好的稻谷。用这里出产的稻谷磨浆制成的米面皮子，以色白光润、筋薄细软、柔韧爽口而着称。 秦镇的米面皮所以有名，主要是辣椒油的制作很讲究，辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料小火反复熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越红，越熬越亮。秦镇人自称他们制作辣椒油的方法是别人学不去的，所以秦镇米面皮的味道别人也就无法相比。秦镇米面皮和汉中米面皮的区别主要在软硬和调料上，秦镇的米面皮比汉中米面皮要稍硬，更适合一些年轻人、中年人。在西安，秦镇米面皮经营者也很多，有小摊小店经营的，更有开大店经营的。

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　　米皮，是利用米为主要原料，一系列的蒸制加工，做成的一种面食。米皮历史悠久，显著特点是“筋、软(方言读作rang)、薄、细”。其米皮、调味汁、辣椒油的制作方法十分考究。除此之外，还有汉中凉皮、汉中热米皮、宝鸡擀面皮、西安面皮等。当中的“文县米皮”较为独特的一支。　　丑娃米皮，在汉中当地称汉中面皮，外地亦称汉中凉皮，是陕西汉中地区汉族美食之一。原料一般为用小石磨加水将米磨制成米粉浆，因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样，故在当地称为面皮。[1] 制作时，将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。该小吃主要是香在辣椒中的调料上，尤其是在辣椒油的制作上下功夫。 其次，大料水等香料的调制也是一碗口感舒爽的汉中米皮不可或缺的。　　汉中黑米凉皮原创于秦代，厉经近两千年的打磨、改进，凉皮技术趋于定型，凉皮配料、凉皮秘方已为一般的经营者所掌握，无外乎大米、黄豆芽、青菜、五香料醋、蒜泥姜汁、辣椒油，但是具体操作起来学问可大着咧。比如，大米要选秦岭南部的单季稻，而以汉水流域的为上乘，尤以汉中洋县的黑色大米为很好，蒸出来的凉皮“筋”、“薄”、“细”、“穰”，口感特别好;黄豆芽呢，要东北产的上等黄豆，而且必须放在瓦缸里生成，还绝不能使用化肥水，(这里也是世界珍稀鸟类-朱寰的繁殖地)这样生出来的黄豆芽才成色好，具有脆、油、香的特点;五香料醋呢，一定要选汉中生产的香醋，而以熏醋中的为上乘，烹调皮子之前先将醋烧开，放入八角、花椒、桂皮等20多种名贵中草药运用现代工艺制成的调料炙之，晾凉了方才可用;至于凉皮辣椒油，那讲究就更大了，必须选用大红线辣椒，挂在房檐下背阴处风干后剪去辣椒把，用上好的菜油在铁锅里焙干，在石碾子上碾成末，然后用细罗子罗成面，放在青瓷盆里，将上等菜油在铁锅里烧至六七成热，再倒入辣椒面里滋喇喇烫成红艳艳、香喷喷的辣椒油，油温高了就烫焦了发黑，油温低了烫不熟没味儿，这是讲技术的一个重要环节。再者，切凉皮必须用约一米长的汉中产手工的大铡刀来切，边吃凉皮边看大铡刀切皮子表演又平添了一分享受，因此也有称汉中大米面皮子为大刀凉皮的。有的用机器切,但总觉得不是个味儿。

为进一步提高“李家米皮·王充肉夹馍”的市场份额，扩大消费群体，让所有喜欢本企业的朋友以及更多的人们都知道本企业，了解本企业，尽快领略到李家米皮·王充肉夹馍的风采。李家米皮·王充肉夹馍本着诚信、务实的态度全力为各个分店提供高品质的产品配送，确保各加盟店销售额和收银的不断增长，共同把企业作大、作强。　　李家米皮·王充肉夹馍企业将营养、健康的中餐饮食文化推向全国、全世界，将成为风靡全球的品牌。　　

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