米皮加盟店排行榜

　　杜热米皮手工面皮为主打的西北风时尚餐饮品牌，主打特色“纯手工面皮”，创造出一套独特配比，健康养生，汤鲜味美的面皮主打系列，分为“春夏秋冬”，根据不同季节调整配比，达到营养健康食疗的作用。传统老面皮的工艺，在口味与产品形式上进行突破，研发出满足多人群，尤其是年轻人群喜爱的融合式面皮。 　　杜热米皮作为一家传统手工面皮连锁品牌，创始人以地道的西北风味传统手法制作面皮，使每一个来店内进餐的顾客都能较大程度上享受到属于正宗的西北风味美食，是一个非常成功的加盟连锁品牌，目前已经在市场上有了很多的分店。并且它还在传统手工面皮制作上以独特的手工突破技艺相加，使面皮更加健康养生，非常适合当代年轻人的生活理念。 　　纯手工面皮的每碗面皮，食材都由顾客自由搭配，碗碗不相同!老面皮，新味做道具年轻气质的面皮品牌。很多人去古都西安，都想要吃面皮。作为古都的一大特色美食，从来都没有让我们失望过!杜热米皮手工面皮，老面皮，新味道!实力品牌庇佑，20多年地道工艺，为我们带来的是难以忘怀的美味。各种配比，让同行无法模仿，更无从超越。加盟它，四季畅销不停歇，整店输出的模式让你雄霸市场。 　　陕西地方特色美食总是和它的风景名胜一样吸引着各地的游客，而杜热米皮品牌就是抓住了陕食的优势，再经过不断的突破研发与制作，杜热米皮品牌打造了集美味、健康、营养且多个类型的美食、汤品等等，是老少皆宜的美食。手工面皮是陕西的风味美食，尤以西安享盛名。它烹制精细，料重味醇，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

　　老荆黑米皮，是用大米磨浆蒸成。是陕西省有名的传统小吃。相传，秦始皇在位时，有一年陕西关中一带大旱，沣河缺水，稻谷枯萎，农民只好在田里挖井浇地，好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫老荆黑米皮的用大米碾成米粉，蒸出米皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命莫家每年的贡品只献米皮，这样就形成了久负盛名的美食。 　　老荆黑米皮用产于户县沣河西岸的一种籼米制成。制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。米皮通常凉食，所以也叫凉皮。师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上制造的辣椒油、醋和盐，加上芹菜丁和豆芽、黄瓜丝等小菜，一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的老荆黑米皮就可以上桌食用了。 　　老荆黑米皮，特有的料包是根本，更重要的是经营模式。经过多年的市场分析和实店经验总结出一套符合当今消费需求的经营理念。从店面的选址，到店内的设计，再到操作台上每一样配料的摆放顺序，之后到制作过程中主料与配料放入的先后，这些都是都是非常有讲究的。 　　老荆黑米皮一直秉承着客户至上的服务理念，以创立技术、诚信经营、服务、特色文化、科学管理作为企业的核心竞争力，在业内取得长足的进步，成为加盟行业的引路者。以创立的科技产品、服务和持续的信誉赢得了客户、合作伙伴及广大消费者的认可与信赖。

　　辣子鸡米皮用作送礼不失礼，作为家常必备之菜更有市场，好产品，有着很大的前景，辣子鸡米皮，有辣味，但不猛，香味浓郁，火热了市场，致富优选，当然是林乐辣子鸡招商项目。 　　辣子鸡米皮既是调味料又是经典菜肴，拥有四大系列十二大产品。林乐辣子鸡选用当地花溪辣椒，辣而不猛、香味浓郁，经过去蒂、淘洗、浸泡，加入蒜姜，人工舂制，油炒、冷却之后精致而成，即为“滋粑辣椒”。 　　辣子鸡米皮招商公司采用“基地+农民专注合作社+订单合同”的发展模式，带动农业产业化发展，获得了政府的大力支持。目前公司已被列为“黔南州州级企业”、“黔南州重点扶贫企业”和省级“守合同重信用”单位。 　　重点企业：辣子鸡米皮，为省重点企业，是一家集养殖深加工、餐饮连锁经营、餐饮食品开发与生产、餐饮管理与技术培训为一体的餐饮公司，为区域连锁餐饮品牌。被评为“省着名商标”、“巾帼创业示范基地”、“守合同重信用单位”。 　　分销餐饮双出击：辣子鸡米皮加盟产品多样，多模式快速铺货。拥有辣子鸡系列、辣椒系列、牛肉系列、豆豉系列，四大特色产品，包装精美，不仅有调料还有小吃、菜品、锅底等，实现各大渠道铺货。生态鸡与滋粑辣椒，做特色鸡火锅。一锅两吃的特色鸡锅，干锅与涮锅循序渐渐体验生态走地鸡的美味与鲜嫩，翻台速度快人员成本低，开店效益也非常轻松。林乐辣子鸡是具有特色的一道菜。鲜辣焦香的鸡肉吃起来令人回味悠长，鸡肉与辣椒交相辉映，色泽红艳如火、让人难以分辨，很多人就是喜欢这种在辣椒堆里感觉非常过瘾。这道菜选用鸡腿肉来做，鸡腿肉滑嫩多汁且富有弹性口感很好。

　　特一味米皮，是用大米磨浆蒸成。是陕西省的传统小吃。相传，秦始皇在位时，有一年陕西关中一带大旱，沣河缺水，稻谷枯萎，农民只好在田里挖井浇地，好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成米粉，蒸出特一味米皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命秦镇每年的贡品只献特一味米皮，这样就形成了久负盛名的美食。 　　特一味米皮用产于户县沣河西岸的一种籼米制成。制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。特一味米皮通常凉食，所以也叫凉皮。师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的特一味米皮切成细条，拌上制造的辣椒油、醋和盐，加上芹菜丁和豆芽、黄瓜丝等小菜，一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的特一味米皮就可以上桌食用了。 　　长期以来，在关中地区流传着“乾州的锅盔岐山的面，秦镇的皮子绕长安”的俗语。可见，特一味米皮很早以前就与乾州锅盔、岐山臊子面齐名为关中地区三大面食。 　　秦镇，即秦渡镇，是户县东边的一个镇，《诗经》中的“既伐于崇，作邑于丰”，即为此地，曾先后定名为丰邑、丰京，史称“丰京盛地”。后秦时期，姚兴皇帝常率文武百官从京城长安赴草堂寺听鸠摩罗什讲经说法，为方便往来，专门在沣河西岸设置了一个渡口——“秦渡”。《古今图书集成》101册有“秦渡，即古丰地，沣水之西岸，丰旧城在焉”的记载。宋《长安志》即有“秦渡镇”地名称谓，并一直沿用至今。宋元时代已略具城镇雏型。明代史书有关秦渡镇的记载：“辐辏繁盛，晋豫客商较多”

　　为弘扬和传承正宗风味小吃文化，让更多的人能够品尝到风味独特的中华名吃，现蒸米皮顺应市场需要，抓住历史机遇，发扬创立、敬业精神，整合各地特色风味名吃，自创出一系列具有独特口味的小吃。公司以“创造饮食文化新典范”为核心文化理念，致力于推广米皮文化和风味小吃，快速发展米皮餐饮事业，创造了显著的社会效益和经济效益，现在无论从规模还是品牌已名副其实成为川陕风味小吃的一把好手。 　　现蒸米皮历经八年的孜孜追求，成为了风味餐饮行业的精英,铸就了现蒸米皮这一“金”字招牌；历经八年的精心筹备，建立了完善的餐饮体系，打造了现蒸米皮风味小吃的成熟项目；历经八年的市场考验，取得了骄人的成绩，赢得了广大群众的广泛赞誉和创业者的高度信赖。秦镇米皮小吃加盟精选陕西小吃特色小吃，“现蒸米皮”，以“味道河南，美味”的定位发展陕西的特色小吃，借助电视湘君的文化创意传播力，陕西休闲食品的美味魔力，开创边吃超享受的“新食代”。 　　来到现蒸米皮中，你将享受到别家不同的特色美食，具有特色的别具风格装修风格，也让消费者拥有视觉上的冲击，将为你呈现美轮美奂的视觉盛宴，美味的特色小吃，将让你体验到嗅觉盛宴，地道的现蒸米皮小吃本味，让你仿佛穿越时空到了尝尽美食之精髓。公司运用人性化、规范化的科学管理方式，采取发展策略；建立完整的市场营销、客户服务、技术创立、质量控制、人才培养模式,欢迎有志之士加盟。

　　米皮，是利用米为主要原料，一系列的蒸制加工，做成的一种面食。米皮历史悠久，显著特点是“筋、软(方言读作rang)、薄、细”。其米皮、调味汁、辣椒油的制作方法十分考究。除此之外，还有汉中凉皮、汉中热米皮、宝鸡擀面皮、西安面皮等。当中的“文县米皮”较为独特的一支。　　丑娃米皮，在汉中当地称汉中面皮，外地亦称汉中凉皮，是陕西汉中地区汉族美食之一。原料一般为用小石磨加水将米磨制成米粉浆，因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样，故在当地称为面皮。[1] 制作时，将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。该小吃主要是香在辣椒中的调料上，尤其是在辣椒油的制作上下功夫。 其次，大料水等香料的调制也是一碗口感舒爽的汉中米皮不可或缺的。　　汉中黑米凉皮原创于秦代，厉经近两千年的打磨、改进，凉皮技术趋于定型，凉皮配料、凉皮秘方已为一般的经营者所掌握，无外乎大米、黄豆芽、青菜、五香料醋、蒜泥姜汁、辣椒油，但是具体操作起来学问可大着咧。比如，大米要选秦岭南部的单季稻，而以汉水流域的为上乘，尤以汉中洋县的黑色大米为很好，蒸出来的凉皮“筋”、“薄”、“细”、“穰”，口感特别好;黄豆芽呢，要东北产的上等黄豆，而且必须放在瓦缸里生成，还绝不能使用化肥水，(这里也是世界珍稀鸟类-朱寰的繁殖地)这样生出来的黄豆芽才成色好，具有脆、油、香的特点;五香料醋呢，一定要选汉中生产的香醋，而以熏醋中的为上乘，烹调皮子之前先将醋烧开，放入八角、花椒、桂皮等20多种名贵中草药运用现代工艺制成的调料炙之，晾凉了方才可用;至于凉皮辣椒油，那讲究就更大了，必须选用大红线辣椒，挂在房檐下背阴处风干后剪去辣椒把，用上好的菜油在铁锅里焙干，在石碾子上碾成末，然后用细罗子罗成面，放在青瓷盆里，将上等菜油在铁锅里烧至六七成热，再倒入辣椒面里滋喇喇烫成红艳艳、香喷喷的辣椒油，油温高了就烫焦了发黑，油温低了烫不熟没味儿，这是讲技术的一个重要环节。再者，切凉皮必须用约一米长的汉中产手工的大铡刀来切，边吃凉皮边看大铡刀切皮子表演又平添了一分享受，因此也有称汉中大米面皮子为大刀凉皮的。有的用机器切,但总觉得不是个味儿。

　　选择加盟品牌是加盟开店的优先步，也是至关重要的一步。那么在凉皮行业都有哪些值得推荐的好品牌呢?其实汉忆汉品热米皮很不错。汉忆汉品热米皮品牌背后有实力企业助阵，在发展上有着得天独厚的优势。主营的美食有热面皮、油泼面、肉夹馍、鸡汤米线、炸酱面、酸辣粉、皮蛋瘦肉粥、米皮、哨子面、热米皮等品种多样，价格实惠，获得了大多数消费者的认可，市场前景很不错。如今汉忆汉品热米皮正在广泛的招募加盟商，越来越多的加盟商想要迈入汉忆汉品热米皮加盟队伍中，目前，加盟仍在进行中，但名额有限，机不可失失不再来，把握机会就是把握财富。这样的好项目摆在面前还要犹豫吗?赶快先下手为强吧!　　汉忆汉品热米皮加盟，颠覆传统小吃小巧造型，创立巨型小吃，外形逗趣时尚，内馅食材也更加丰富，大块头小吃妙趣多多市场火热!新式汤头丸，小吃加上创立肉汁浇头，滋味浓郁更诱人，还有养生热食的汤丸助阵，小吃养生时尚，全民 滋补需求!传承经典的小吃工艺，保留和风韵味，用蟹、虾、章、鱼、贝为主食材，打造清鲜的爆浆海味盛宴，传统风味更诱人!开什么店好，当然是种类繁多的。汉忆汉品热米皮还有专门的煎烤设备， 制作起来只需要短短的60秒时间，顾客不需要长时间的额等待，汉忆汉品热米皮加盟者节省更多的时间!开什么店好?快来选择，拥有大块头的小吃，容纳更多内陷，让美味停不下来!

　　广东薛昌利米皮餐饮管理有限公司成立于2016年，是专业经营高校、工厂、医院、机关等企事业单位食堂餐饮的大型连锁公司集团，公司抓住高校后勤社会化改革的契机，由快餐店转向食堂连锁经营。广东薛昌利米皮餐饮管理有限公司秉持“团结拼博，争创很好”的公司精神，是烹饪协会理事会会员，先后荣获“团膳有名品牌公司”、“团膳满意品牌公司”等荣誉称号。经过多年的不懈努力，建有中广东薛昌利米皮餐饮管理有限公司商学院、物资配送中心，在众多合作单位中拥有合格的声誉，赢得了社会各界的普遍好评。 　　公司以“至诚至信、至精至-美”为服务信条，构建一个、专业、迅捷的服务平台，不断优化和提高服务水平。我们将与您精诚合作，共创辉煌的业绩!热忱欢迎全国各地的客户前来洽谈业务，与您合作是我公司的荣幸! 　　薛昌利米皮凉皮是一家全国连锁的知名企业，独特的制造自有工艺，采用传统纯手工工艺，让它在十几年来一直有着独特的地位，令全国各地的食客们百吃不厌。 　　薛昌利米皮凉皮，正宗的口味，采用制造调料，将原有自有工艺再次精雕细琢，制作工艺更进一步，曾掀起了抢购狂潮。薛昌利米皮凉皮口味正宗，经营的品种有凉皮、粥、夹馍、炸鸡、酸辣粉、米线、盖饭、冷热饮料等30余个餐品。薛昌利米皮凉皮可以让大家凉爽整个夏季，市场之广更是无法想象，需要量之更是无法言说，销售量更是暴涨。薛昌利米皮凉皮，脱骨重塑，口味全面升级，经典匠心制作，美味又健康，而且薛昌利米皮凉皮全年销售无淡季，不丢失一点财富，加盟薛昌利米皮凉皮是发家致富的好选择。

凉皮行业，项目众多。那么如何在这么多的创富项目中选择自己想要的呢？如果您还举棋不定，那么阿信米皮是您应该关注的项目。阿信米皮可谓是凉皮行业中的一枝独秀，所经营的产品包括凉皮、小吃、快餐等，凭借着价廉物美的特点而征服了众多消费者的心，不仅市场口碑较好，而且市场销量也是遥遥先进。目前，其已经在市场上开设了多家加盟连锁店铺，并且还不断的有加盟商们想要加入其中。因此，想要创业的您还在等待什么，赶紧加入其中吧!阿信米皮在中式风味快餐行业中取得盛大成功的首嘉公司，在总结风味餐饮快速成功发展经验的基础上，引进国际上先进的快餐特许经营模式，遵循以科学化的管理、标 准化的产品制作体系，用较短的时间发展成为具有加盟价值的风味餐饮连锁机构。以投入少、经营快、实现目标高的经营理念，为特许加盟店提供科学的投 资指导服务、比较完善的开店支持、规范的营运指导。

　　福建省欧米加盟有限公司是“欧米”中文商标单独合法的持有者，“欧米”商标已在香港和大陆获得合法注册，欧米女包也在市场上畅销多年。欧米女包是有一定名气的箱包品牌，位具箱包零售业前列，是福建省欧米加盟有限公司旗下的实力核心品牌。 　　从1995年的优先家店发展到现在的300家店，欧米公司旗下经营10几个箱包品牌，其中OMI具品牌实力；坚持将快时尚、高品质、超值且易于搭配的箱包商品提供给全国消费者是我们坚持的经营主张，我们倡导“快时尚”的经营理念，始终致力于如何迅速为消费者提供物超所值的产品作为企业的单独使命。 　　欧米OMI女包是都市白领的时尚文化趋势，追求高品质的文化生活和乐观健康的生活态度崇尚时尚潮流，重视精神生活和艺术审美。欧米OMI女包从始至终都只专注为您制作很好的时尚女包，倾注了整个团队全部心血和智慧以创和准确的设计、很好服务和质量，打造出懂你的女包品牌。 　　OMI女包作为箱包产业快时尚（FastFashion）模式的引路者，已显然成为赢利性品牌之典范；OMI在时尚箱包业正以惊人的速度崛起，2015年将跻身具价值箱包品牌；并将拓展1000家连锁分店，深度研究消费者的内心需求并达成高度契合，让所有消费者都能便捷的买到高性价比的OMI产品；OMI赢利性品牌商业模式在大获成功正是对此很好的诠释。

　　风靡全国的秦十三米皮小吃特色小吃，抢占先机者，赢!郑州秦十三米皮小吃特色小吃餐饮有限公司成立，主要从事米皮系列 麻辣烫系列 砂锅土豆粉系列 热炒系列 休闲系列的研究和经营，秦十三米皮小吃特色小吃发源于，经过多年来的发展，已经在餐饮中有了一定的品牌影响力和感召力。我们以专业、专心、专注作为企业的核心价值。得到了社会各界的广泛认可和肯定，是有生意做的项目之一。我们本着以品质与文化为基础，以服务与创立为发展，立足，发展世界。如果你也想要加入我们，不要犹豫，赶紧行动起来吧!我们的招商模式是：直营特许合作，现在正在对进行广泛招商，只要你符合以下加盟条件，就可以加盟无，轻松抢占餐饮的商机!　　秦十三米皮小吃特色小吃连锁加盟收获无限财富!秦十三米皮小吃特色小吃加盟店自从推出一来，可以说就深得到了，众多的消费者朋友们的喜爱，这也就吸引了不少创业者，加盟商朋友们的眼球，来加盟加盟一家秦十三米皮小吃特色小吃加盟店这里就是一个不错的商机， 加盟秦十三米皮小吃特色小吃加盟店一个潜力无限大的创业好项目，秦十三米皮小吃特色小吃加盟店，诚心诚意的期待着加盟商朋友们来加入。　　在开发新产品的同时，注重实现目标社会、重视环保、努力创造更多机会来带动人群创业，现在在餐饮里已经拥有了一席地位。公司成立至今已经形成了统一的运作模式，统一的经营理念，统一的团队协作精神和统一的组织方针，我们十分欢迎白领农民大学生女性80后的加入。

　　　　李改改米皮，是用大米磨浆蒸成。是陕西省有名的传统小吃。相传，秦始皇在位时，有一年陕西关中一带大旱，沣河缺水，稻谷枯萎，农民只好在田里挖井浇地，好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成米粉，蒸出米皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命莫家每年的贡品只献米皮，这样就形成了久负盛名的美食。　　李改改米皮用产于户县沣河西岸的一种籼米制成。制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。米皮通常凉食，所以也叫凉皮。师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上制造的辣椒油、醋和盐，加上芹菜丁和豆芽、黄瓜丝等小菜，一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的李改改米皮就可以上桌食用了。　　李改改米皮，特有的料包是根本，更重要的是经营模式。经过多年的市场分析和实店经验总结出一套符合当今消费需求的经营理念。从店面的选址，到店内的设计，再到操作台上每一样配料的摆放顺序，之后到制作过程中主料与配料放入的先后，这些都是都是非常有讲究的。　　李改改米皮一直秉承着客户至上的服务理念，以创立技术、诚信经营、贴心服务、特色文化、科学管理作为企业的核心竞争力，在业内取得长足的进步，成为加盟行业的引路者。以创立的科技产品、好的服务和持续的信誉赢得了客户、合作伙伴及广大消费者的认可与信赖。

　　福建省欧米有限公司是“欧米”中文商标单独合法的持有者，“欧米”商标已在香港和大陆获得合法注册，欧米女包也在市场上畅销多年。　　欧米女包是的箱包品牌，位具箱包零售业前列，是福建省欧米有限公司旗下的实力核心品牌。从1995年的优先家店发展到现在的300家店，欧米公司旗下经营10几个箱包品牌，其中OMI具品牌实力；坚持将快时尚、高品质、超值且易于搭配的箱包商品提供给全国消费者是我们坚持的经营主张，我们倡导“快时尚”的经营理念，始终致力于如何迅速为消费者提供物超所值的产品作为企业的单独使命。　　OMI女包作为箱包产业快时尚（Fast Fashion），已显然成为赢利性品牌之典范；OMI在时尚箱包业正以惊人的速度崛起，2015年将跻身具价值箱包品牌；并将拓展1000家连锁分店，深度研究消费者的内心需求并达成高度契合，让所有消费者都能便捷的买到高性价比的OMI产品；OMI赢利性品牌商业模式在大获成功正是对此很好的诠释。　　欧米OMI女包是都市白领的时尚文化趋势，追求高品质的文化生活和乐观健康的生活态度崇尚时尚潮流，重视精神生活和艺术审美。　　欧米OMI女包从始至终都只专注为您制作的时尚女包，倾注了整个团队全部的心血和智慧，以和的设计、服务和质量，打造出懂你的女包品牌。

　　　　北方人喜欢面食，南方人喜欢米食，但无论是面食还是米食，它们在人们的手中都有着千百种制作方式，千百年来改变着不同的形态。从面皮到米皮也充分显示了人们的智慧，汉中热米皮是当下非常出名的餐饮加盟连锁品牌，以汉中现蒸热面皮而受到了消费者市场的关注，同时也一跃成为了当下餐饮加盟市场中的一把好手。　　汉中热米皮制作工艺传承自古老的汉中传统名吃，精选汉中贡品大米，以石磨米浆制作面皮，充分保持米浆的浓郁香味和全面营养，是很多人心中的小吃经典佳作。从汉高祖刘邦时期历经一千多年的历史，在时间的长河里热面皮依然保留着自身的浓郁芬芳，走进了现代人的生活中。汉中热米皮以一味热面皮成功过获得了市场的认可。　　每一个品牌的成功都不是一蹴而就的，在品牌创立之前，汉中热米皮团队经历了13道制造/精制工序，试验热面皮几百笼，只为寻找到好的具有品质的热面皮。如今汉中热米皮品牌成功走上了餐饮加盟市场，成为了众多同类型品牌争相模仿的典范，同时也收获了大批的消费者粉丝。　　汉中热米皮创立于2017年，长期进行餐饮行业的项目发展，以汉中热米皮品牌而受到了市场的关注。这一品牌在问世时就受到了社会各方面的关注，成为了众多加盟商们后期关注的对象，同时也为餐饮市场带来了一抹不同的亮色。　　公司根据多年的餐饮经验和餐饮发展趋势，颠覆传统快餐模式，开创明厨亮灶，聚焦单品战略。从食材加工到餐桌全程可视化，操作简单、易复制，符合现代快餐需求。店面小、投入小、口味独特、模式新颖、省人工、翻台率高、实现目标周期快。如果您正在寻找品牌化经营潜在项目，汉中热米皮将全程助力与您共同成长！

秦镇米皮用产于户县沣河西岸的一种籼米制成。制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。米皮通常凉食，所以也叫凉皮。师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上制造的辣椒油、醋和盐，加上芹菜丁和豆芽、黄瓜丝等小菜，一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的秦镇米皮就可以上桌食用了。 长期以来，在关中地区流传着“乾州的锅盔岐山的面，秦镇的皮子绕长安”的俗语。可见，秦镇米皮很早以前就与乾州锅盔、岐山臊子面齐名为关中地区三大着名面食。 秦镇，即秦渡镇，是户县东边的一个镇，《诗经》中的“既伐于崇，作邑于丰”，即为此地，曾先后定名为丰邑、丰京，史称“丰京盛地”。后秦时期，姚兴皇帝常率文武百官从京城长安赴草堂寺听鸠摩罗什讲经说法，为方便往来，专门在沣河西岸设置了一个渡口--“秦渡”。《古今图书集成》101册有“秦渡，即古丰地，沣水之西岸，丰旧城在焉”的记载。宋《长安志》即有“秦渡镇”地名称谓，并一直沿用至今。宋元时代已略具城镇雏型。明代史书有关秦渡镇的记载:“辐辏繁盛，晋豫客商较多”[1] 。 《诗经·二雅》里的《七月》有“八月剥枣，十月获稻”的记载，《丰年》有“丰年多黍多稌”的记述;《生民》有“或舂(舂米)或揄，或簸或蹂”、“释之叟叟(淘米声)，丞(蒸)之浮浮(蒸饭时热气上升的样子)”的描述，《丞民》有“柔则茹(吃)之，刚(硬)则吐之”的饮食吃法，《公刘》有“乃里糇粮(揉面蒸饼备干粮)”，至于用稻米酿酒食用的历史更是散见于《信南山》、《六月》、《甫田》、《鱼藻》渚篇中。 周秦历史相连，自然产生了秦镇“蒸干会”和李十二的故事。秦时(公元前221-前207年)朝廷在咸阳设内史，兼治三辅。三辅，包括关中各县和商雒一部分地区，户县属内史管辖。 秦镇即秦渡镇，位于西安户县沣河西岸，这里曾是西周的京畿之地气候温和，土壤肥沃，盛产好的稻谷。用这里出产的稻谷磨浆制成的米面皮子，以色白光润、筋薄细软、柔韧爽口而着称。 秦镇的米面皮所以有名，主要是辣椒油的制作很讲究，辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料小火反复熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越红，越熬越亮。秦镇人自称他们制作辣椒油的方法是别人学不去的，所以秦镇米面皮的味道别人也就无法相比。秦镇米面皮和汉中米面皮的区别主要在软硬和调料上，秦镇的米面皮比汉中米面皮要稍硬，更适合一些年轻人、中年人。在西安，秦镇米面皮经营者也很多，有小摊小店经营的，更有开大店经营的。

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