兰州牛肉面加盟店排行榜

　　金驼源牛肉面，私家面食先进品牌，60秒快速出餐，5-10分钟快速翻台，金驼源牛肉面是媲美炸鸡店、汉堡店的中式餐饮品牌。金驼源牛肉面无需大厨，2-3人即可开业。金驼源牛肉面小加盟，20㎡即可开店。金驼源牛肉面引路中式快餐新局面，金驼源牛肉面是营养保健骨汤粉面先进品牌。　　金驼源牛肉面具有着一个强大的历史传承，并且在此基础上又进行了一系列的发扬光大。一拉一打这样的方式，可以使面的味道更好，是面食中的佳品，面条显然是由汤饼发展而成的。晋时，汤饼称“不托”，已有成细条状的了。金驼源牛肉面产品丰富，新鲜美味，老少皆宜。　　金驼源牛肉面精选上等食材，炼成绝世好汤，营养一绝，酱料配送、操作又极其便利。金驼源牛肉面精选2-3岁小黄牛肉质和的精面粉为原料，加入数十味中草药，精心烹饪，提高/增加营养充分。金驼源牛肉面菜品丰富多样，满足不同人群需求。　　金驼源牛肉面不断改良创立产品，无论南方北方，国内还是国外，满足大众口味。金驼源牛肉面做到了美味、便捷、价廉的很好统一，无论在城市还是县城都有竞争力。金驼源牛肉面开店简单全程标准化操作，无需大厨，1至2人足可经营，省人手省工钱。　　公司创立以来，始终坚持以金驼源牛肉面为品牌，依法经营、诚实守信、与时俱进、开拓创立，不断探索汤料的自有工艺，拉面制作等新工艺。注重食品的卫生质量和营养价值。在“创立”上下功夫，在“质量”上求发展，在“信誉”上求市场，不仅色、香、味、形具佳，而且营养丰富。经农业部产品质量监督检验测试中心进行检验，确认“金驼源牛肉面金驼源牛肉面”汤料富含多种人体必须的微量元素，对调节人体代谢，维持和提高人体健康水平有重要作用。特别富含锌、钙、铁等，有利于青少年生长发育和老年人平衡代谢。成为老少皆宜的便利美餐，倍受广大顾客的青睐和赞誉。　　坚持一边经营，一边创立是“金驼源牛肉面”企业的立足之本，创业之道。在经营过程中，严格按照“以人为本，和谐共事”的企业文化，大力提高员工素质，强化服务理念，以无畏面对市场，以真诚面对消费者，以求是求精面对自己，把规范化、科学化管理作为企业的出发点和落脚点，在实践中逐步形成了具有“金驼源牛肉面”特点的内部管理制度，建立了严格的标准化、规范化、制度化的工作秩序，有力地推动了企业稳步、健康地发展。

　　东方宫兰州牛肉拉面距今已有100多年的历史，它的前身是由马石斋先生于清朝末年创办的万寿宫餐馆；主营牛肉拉面、包子、油茶等。新成立后于1953年在政府公私合营的政策要求下与马保子牛肉拉面的继承人马结三联合开设了“老马家”饭馆，并由其徒弟马尚文以鲜羊肝入汤提纯牛肉汤和将熟肉与牛肉汤分开加工的技术将牛肉拉面进行技术革新，使牛肉拉面具备了批量加工的基础。其牛肉拉面特点是汤清、味浓、入口醇香，面条筋道、有弹性、入口滑爽，色泽鲜亮、香气扑鼻，营养搭配合理、符合人体所需是名符其实的中式营养快餐。　　东方宫牛肉拉面在第二代传人马守德先生的言传身教和严格要求之下由第三代传人马忠先生继承并发扬光大，1999年马忠先生带领马栋、马俊两兄弟成立了兰州东方宫清真餐饮有限公司，主营清真餐饮的同时聘请兰州有名的烹饪大师、营养、民俗、牛肉拉面技师对兰州牛肉拉面的制作工艺、营养结构、调料自有工艺等进行了多方面的革新，使其更符合人体对食物中营养成分需求。　　并形成了东方宫兰州牛肉拉面独特的执行标准，从而进一步规范了从采购、验收、调配、制作、督导、出品到销售、回访、信息采集、信息反馈、经验总结一整套的执行程序，结合黄河流域兰州段的文化，挖掘兰州民俗、民风与牛肉拉面巧妙衔接打造出了拥有浓郁兰州文化气息的东方宫兰州牛肉拉面品牌，2010年在兰州黄河之滨加盟开设了“兰州牛肉拉面”馆，营业面积8600平米，集老兰州文化展示、牛肉拉面表演、销售和清真中餐为一体，日接待上万人次消费是全球大的牛肉拉面卖场。目前，东方宫牛肉拉面在兰州有着多家直营店并在全国各大城市分设了加盟店，让广大牛肉拉面爱好者在全国都能品尝到地道的兰州牛肉拉面。

兰州金大碗牛肉面餐饮管理有限公司创建于2005年。2014年，位于黄河之滨甘肃省兰州市。经中华人民共和国工商行政管理总局核准使用“阿索牌”注册商标和“阿索金大碗”注册商标。企业主要以产销“阿索牌”特色食用系列调味品和运营“兰州阿索金大碗牛肉面”全国连锁加盟等项目为主业，开创西域兰州饮食特色、全国创秘方调料、全国连锁加盟事业。 企业目前拥有固定资产1600多万元，年产销额1100万元。旗下拥有阿索品牌食品研究发展中心、兰州阿索金大碗牛肉面全国连锁加盟管理中心、阿索食品配送中心、阿索物流中心等企业。 现有员工1200多人。是国内单独一家标准化、工业化、规模化调味品生产厂家。是一家集牛肉面全国连锁加盟、牛肉面技术培训、牛肉面汤料专业技术研发、牛肉面原料采供加工四项为一体的创立型新企业。旗下的炎黄金大碗牛肉拉面起源发展于金城兰州，博取牛肉面百家之长，汲取现代餐饮新科技。

　　保儿牛肉面，面与汤的高度融合造就了品丫品招牌牛肉面的不凡品质。保儿牛肉面坚持使用鸡蛋和面，面汤采用新鲜牛肉与三十多种食材，经8小时文火熬制，一碗让人垂涎欲滴牛肉面不仅口感劲道而且营养均衡，一经推出，便深受食客所青睐，好评如潮。保儿牛肉面营养健康，现做现卖，老少皆宜。 　　保儿牛肉面秉承绿色健康，安心美食的发展理念，经多年的市场实战，积累了整套成熟的经营管理经验，现拥有专业的新品研发团队，餐饮培训团队及设计装修团队。保儿牛肉面贴身化的全程指导服务让创业者在开店过程中节省了筹备时间，降低了加盟成本，提升了门店形象，增大了加盟效益。保儿牛肉面真正实现了小本加盟，无需基础，全程一站式扶持，不操心创业。 　　保儿牛肉面创立工艺，风味独特，牛肉的腥味比其他肉类更重些，保儿牛肉面使用独特制造料包制作一锅精致卤汤，慢火细炖12小时后才能煮出不腥不腻、麻辣鲜香的牛肉，汤鲜味醇，一尝难忘，牛肉好吃的秘诀在于汤法的调配，一锅好靓汤，可以让人三天不知肉味。保儿牛肉面制汤的过程十分考究，用新鲜的牛腿骨和各种牛肉一起文火慢炖而成，直到所有的营养都集合成精髓化到汤里，所有的肉味都转化成浓香融到汤里。 　　保儿牛肉面采用传统中药制造，彻底解决牛肉腥气，把传统制作工厂化。加盟店由公司统一提供制造汤料、煮肉料、专用辣椒面，保儿牛肉面具有汤汁鲜美、面条细嫩、软滑柔韧、久泡不烂、入嘴筋道有嚼劲、味道香醇。保儿牛肉面系列多样，味道好，老少皆宜。

　　牛肉面，又名牛肉拉面。兰州清汤牛肉面，是兰州历史悠久、经济实惠、具有特色的地方风味小吃。牛肉面早始于清光绪年间，系回族老人马保子推翻传统，距今已有一百二十年的历史。兰州牛肉面制作精良，味美，而且面条的种类较多，游人可随爱好自行选择。故以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的风味和“二白三红四绿五黄”的悦目色彩赢得了国内乃至全国内外顾客的好评，被烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的“中华面”。 　　陈贵香兰州牛肉面，在多年的研发经验的基础上创立的，提高/增加正宗的兰州牛肉拉面口味。目前针对广大兰州牛肉面爱好者和基层创业人士合作开办加盟店21家，在提高/增加传统牛肉面基础上，推出了红烧牛肉面，酸菜牛肉面，马家炒拉条，干拌面等产品，选材、配料一律经过严格把关，本着“每一碗都是用心做的好面” 　　众所周知，一碗面的灵魂在于汤，一碗汤的灵魂在与熬制时所用到的材料。陈贵香兰州牛肉面对传统兰州牛肉面“二白三红四绿五黄”的基础上，有着自己的风格： 　　汤清—— 陈贵香兰州牛肉面只选用甘南牦牛棒骨悉心熬制，富含氨基酸等人体所需多种营养物质，不添加任何骨汤精，完全由牛棒骨长时间熬制成原汤，保持骨香，汤清味美。 　　萝卜白——陈贵香兰州牛肉面精选武威白玉大萝卜，肉质饱满口感软烂细腻； 　　辣子红—— 陈贵香兰州牛肉面只选用精选甘谷辣椒面配置上好清油熬制，香而不辣，纯而不油。地道的老兰州香辣味； 　　菜绿——陈贵香兰州牛肉面纯选用绿色有机香菜，香葱。自然清爽,富含有机膳食； 　　面黄——陈贵香兰州牛肉面的面无任何添加化学制剂，选用河套地区小麦胚芽，蓬草灰保持面的口感，劲道，食完口齿留香。

　　阿兰家兰州牛肉面创建民族特色饮食为宗旨，吸纳民族餐饮文化的精髓，遵循符合自然法则的健康养生生活方式。 清真盛宴，生态休闲，以新的品质和意蕴，打造独特的阿兰家兰州牛肉面餐饮形象，彰显豪华，享受尊贵。 　　阿兰家兰州牛肉面秉承良心品质为核心的系统化管理。以健康的心态学习餐饮标杆企业，力争将百年兰州拉面从吃饱吃好，上升到饮食来体验新潮，体验时尚，并致力提升消费者综合消费体验。 在系统化管理上，业务流程、信息系统和专业培训做到标准化；部门专业化和员工的专业化做到业务的专业化。 　　以“汤好、面好、服务好”为服务宗旨，以与时俱进为理念，以传统与创立结合为基础，以后来者赶超的勇气和胆魄，斥巨资将传统牛肉面打造成未来很好的快餐，打破“一出兰州就没有正宗阿兰家兰州牛肉面”之说法，让阿兰家兰州牛肉面香飘全国！ 产品文化：牛肉面，又名牛肉拉面。兰州清汤牛肉面，是兰州历史悠久、经济实惠、具有特色的地方风味小吃。牛肉面早始于清光绪年间，系回族老人马保子，距今已有一百二十年的历史。 　　使业务系统达到简单化的目的，化的结果，推动连锁业务的全面发展。 在产品线的设计上，主打兰州拉面为经典产品，汇聚甘肃地方特色小吃，按照地域和地段客户饮食偏好等拓展产品线，打破现状，力争做到经典产品百吃不厌，创立产品常吃常新。 我们以“为更多人能品尝并喜欢兰州拉面而持续努力”为使命。为客户提供高品质、安全、便捷的食品。

　　舌尖牛肉面财富面面俱到，麻、辣、鲜、香让你体验舌尖上的美味浪潮，无论是城市商场、超市、闹市、娱乐场所、大街小巷、车站码头、学校公园、工厂、还是乡镇集市到处都是生财的地方，舌尖牛肉面开到哪里哪里火，十三亿人口，人人都是消费者! 舌尖牛肉面是正宗重庆麻辣小面秘传手艺。 　　舌尖牛肉面凭借技术、味道、口碑、人才、文化、管理、服务等品牌优势和“加盟小、实现目标大、低、经营高”财富优势，吸引了全国各地的加盟，牛肉面加盟优选舌尖牛肉面品牌!舌尖牛肉面以打造“牛肉面加盟一线品牌，牛肉面连锁先进品牌，小面连锁先进品牌”为目标。 　　舌尖牛肉面成本低廉、操作简单、不需厨师、成品秘料、更干净、更美味。在舌尖牛肉面加盟店里，款款精制，碗碗制胜，好吃、好做、争取进一步拓展市场。因此，舌尖牛肉面被称为特色牛肉面加盟店，既提高/增加了正宗的口味，又充分考虑各地不同的饮食习惯，不仅在食材上有所创立，而且麻辣鲜香的程度也有所改变，在味觉和视觉上给消费者带来全新的体验。 　　舌尖的牛肉面牛杂面都是上面满满的一层牛肉或一层牛杂，让外地人大为感慨这肉怎么跟不要钱似得？吃的品的是面,面是搁了碱的,但不过分,没有苦涩,只透着面香;前一晚备好了面,过了水,放油,拌好,摊在大大的竹簸箕里;第二天早,架起两口大锅,一锅白汤,是开水,咕咚咕咚冒泡,水汽腾腾,白雾雾的,冉冉上升,另一锅是红汤,是老板清早起了黑用牛油牛杂,放香料、辣椒熬出来的，上面浮着红汪汪的辣油，飘着青青的蒜苗段，纹丝不动。 　　吃面的来了，喊上一声，二两面，一碗黄酒。老板抄起一团面，丢到长柄的竹笊篱中，再抓一把脆生生的豆芽，沉到滚滚的白汤里，不慌不忙地抖几下。老板的手势很好看，手腕上下颠动，手臂却不起伏，隔个半分钟，小手臂一扬，竹笊篱在空中划过一道小弧线，面稳稳地落在碗里，再兑上红汤，爱吃辣的人，老板给你多加一勺辣油，完了地端到桌上;如果你到舌尖，赏了水镜庄的景，怀了隆中的古，那么千万不要忘了品品舌尖的牛肉面.

　　兰州占国牛肉拉面是由马而力目先生于2005年4月在兰州市城关区金昌南路创店开业，目前“占国拉面”已发展成为兰州牛肉拉面知名连锁品牌。马而力目先生于1983年进入兰州拉面行业，经过多年不懈奋斗，在2000年获得首届“金鼎杯”全国兰州牛肉拉面技术比赛银牌奖，并于2004年荣获兰州牛肉拉面行业协会颁发的“拉面师”称号。 　　兰州占国牛肉拉面奉行“以质量求生存、以品牌求发展、以管理求效益、以顾客满意为目标”的经营理念，以“一清、二白、三红、四绿”的地道风味赢得了金城乃至全国顾客的好评和赞誉，成为西北餐饮业的一束奇葩。 　　兰州占国拉面坚定不移地走“标准化、连锁化、品牌化”之路，严格控制加盟数量，本着“加盟一家，成功一家”的原则，全力支持每一位加盟商。加盟占国牛肉拉面，可以得到总部的选址、装修、策划、技术、运营等多方面支持，充分扶持加盟商利益。 　　战国牛肉面具有着一个强大的历史传承，并且在此基础上又进行了一系列的发扬光大。一拉一打这样的方式，可以使面的味道更好，是面食中的佳品，面条显然是由汤饼发展而成的。晋时，汤饼称“不托”，已有成细条状的了。战国牛肉面产品丰富，新鲜美味，老少皆宜。 　　战国牛肉面精选上等食材，炼成绝世好汤，营养一绝，酱料配送、操作又极其便利。战国牛肉面精选2-3岁小黄牛肉质和的精面粉为原料，加入数十味中草药，精心烹饪，提高/增加营养充分。战国牛肉面菜品丰富多样，满足不同人群需求。 　　战国牛肉面不断改良创立产品，无论南方北方，国内还是国外，满足大众口味。战国牛肉面做到了美味、便捷、价廉的很好统一，无论在城市还是县城都有竞争力。战国牛肉面开店简单全程标准化操作，无需大厨，1至2人足可经营，省人手省工钱。

　　巴掌牛肉面讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。汤要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬红油、卤牛肉、牛杂.巴掌牛肉面机密是中药卤包，关键的是汤。襄樊的牛肉面,不同于兰州的牛肉拉面;兰州的牛肉拉面其实有着精工细做意味,面,拉得匀称,牛肉,片得够薄,黄澄澄的伽哩牛肉汤配上一小撮碧油油的香菜,有色,有香,有味,有着文绉绉的雅气;它也不同于上海本地的牛肉面,上海人其实是不会吃面的;面不够香,汤是用面汤加猪油调出来的,令人起腻;只有他们的浇头不时翻新,出点花样,可是这多少又有点舍本逐末,重要的面倒是排在了后一位。　　襄樊的牛肉面牛杂面都是上面满满的一层牛肉或一层牛杂，让外地人大为感慨这肉怎么跟不要钱似得？吃的品的是面,面是搁了碱的,但不过分,没有苦涩,只透着面香;前一晚备好了面,过了水,放油,拌好,摊在大大的竹簸箕里;第二天一清早,架起两口大锅,一锅白汤,是开水,咕咚咕咚冒泡,水汽腾腾,白雾雾的,冉冉上升,另一锅是红汤,是老板清早起了黑用牛油牛杂,放香料、辣椒熬出来的，上面浮着红汪汪的辣油，飘着青青的蒜苗段，纹丝不动。　　吃面的来了，喊上一声，二两面，一碗黄酒。老板抄起一团面，丢到长柄的竹笊篱中，再抓一把脆生生的绿豆芽，沉到滚滚的白汤里，不慌不忙地抖几下。老板的手势很好看，手腕上下颠动，手臂却不起伏，隔个半分钟，小手臂一扬，竹笊篱在空中划过一道小弧线，面稳稳地落在碗里，再兑上红汤，爱吃辣的人，老板给你多加一勺辣油，完了齐齐地端到桌上;如果你到襄樊，赏了水镜庄的景，怀了隆中的古，那么千万不要忘了品品襄樊的牛肉面。

　　在我们的生活中，人们对饮食的需求是很大的，好的小吃是大家都喜欢的，而面食作为传统的小吃，在制作上不断创立，时尚有品质，美味健康，受到大家的关注和认可。在现在的市场上，陈记清汤牛肉面是很有特色的，产品是可靠的，专业品质，时尚设计，产品是美味健康的，给大家带来时尚的美味，值得信赖。 　　陈记清汤牛肉面精心熬制精致骨汤，配上劲道爽滑的苗条，让鲜香没齿难忘。一碗面撑起一片天，陈记清汤牛肉面让百里乡亲拍手称赞，口碑浇灌，让食客络绎不绝。陈记清汤牛肉面经验不足总部管，技术不会上门教。 　　打造人人喜爱的美味产品陈记清汤牛肉面足以让大众看到了它的营养价值，你会爱上它的滋味吗?陈记清汤牛肉面综合了各地美食的精华，总部吸取中西饮食文化和南北口味的特点，而调配出多种现代自有工艺，改进和提高了产品的生产工艺和技术，又不断的加以推陈创立，终形成了陈记清汤牛肉面的美味，让你轻松开店成功。 　　更多人眼中，陈记清汤牛肉面就是美味的代表，而且产品的鲜爽口感不可描述。陈记清汤牛肉面技术培训总部拥有专业从事牛肉面制作的技师，采用实战教学模式，手把手的教学，提高/增加每一位创业者都能掌握真正的技术，为创业开店提供了正确而有力的扶持。 　　做面食生意前景好，可以一年四季经营，如果选择一个好的地段生意也是比较的好的，哪个面馆加盟比较好?陈记清汤牛肉面在市场已经成功运营了多年，拥有着强大的品牌实力，也有很多的消费人群，所以陈记清汤牛肉面经营起来还是很轻松的。 　　在更多人眼中，陈记清汤牛肉面就是特色美食，同时取得无数人的关注，实力强大。陈记清汤牛肉面让消费者感觉到新鲜的气息，潮流与经典并存的空间设计全面提升项目吸引力，新鲜不仅吃得出，更看得见，陈记清汤牛肉面代理具备加盟小、实现目标快、选址简单、经营模式轻松等诸多优势，可以在开设一家成功后，快速复制多家，小餐饮可以成就大事业。

　　公司创立以来，始终坚持以“兰州德元纯汤牛肉面”为品牌，依法经营、诚实守信、与时俱进、开拓创立，不断探索汤料的自有工艺，拉面制作等新工艺。注重食品的卫生质量和营养价值。在“创立”上下功夫，在“质量”上求发展，在“信誉”上求市场，不仅色、香、味、形具佳，而且营养丰富。经农业部产品质量监督检验测试中心进行检验，确认“兰州德元纯汤牛肉面”汤料富含多种人体必须的微量元素，对调节人体代谢，维持和提高人体健康水平有重要作用。特别富含锌、钙、铁等，有利于青少年生长发育和老年人平衡代谢。成为老少皆宜的便利美餐，倍受广大顾客的青睐和赞誉。 　　坚持一边经营，一边创立是“兰州德元纯汤牛肉面”企业的立足之本，创业之道。在经营过程中，严格按照“以人为本，和谐共事”的企业文化，大力提高员工素质，强化服务理念，以无畏面对市场，以真诚面对消费者，以求是求精面对自己，把规范化、科学化管理作为企业的出发点和落脚点，在实践中逐步形成了具有“苏氏”特点的内部管理制度，建立了严格的标准化、规范化、制度化的工作秩序，有力地推动了企业稳步、健康地发展。 　　兰州德元纯汤牛肉面企业没有满足己获得的荣誉，在成绩面前，不断完善自我，公司上下团结一心，追求品质，勤奋务实，努力使企业在成长中发展，在发展中壮大，逐步实现企业做强、做长、做大的总体规划目标，开创更加辉煌灿烂的明天。 　　兰州德元纯汤牛肉面企业坚持“求真务实、开拓进取”的企业精神。坚持规范化、标准化、产业化的发展战略。脚踏实地、积极进取、稳步前进。

　　兰州故称金城 [拉面]是金城一道有名面食、有着悠久的饮食历史文化、是选用好的面粉、用本地区一种特产绿色植物—蓬草（含有丰富的草木碱）、经晒干、用特殊方法烧制、再用水熬制的蓬灰水（草木碱水）、加入用水和好的面团内揉匀，用手工技艺拉制的形状不同的面条。后经兰州少数民族结合自己的饮食风俗将兰州拉面与牛肉（汤）及各种调味料搭配，创出了味道鲜美的兰州牛肉拉面、经几代从事牛肉拉面事业的前辈们不断改进形成了一清二白、三红、四绿、汤鲜味美、香辣醇厚、面条精道的兰州牛肉拉面。曾在1991年获得烹饪很高奖—金鼎奖，1999年被有关部门评为中式三大快餐之一、被誉为“中华优先面”、闻名全国、享誉世界。 　　[金味德拉面]在继承传统兰州拉面、牛肉拉面的基础上，针对现代人们饮食营养的均衡需求，开发出的一种“蔬菜营养拉面”，是采用科学技术手段、提取多种绿色蔬菜原汁加鸡蛋和制面团、用手工技术拉制的面条，再配以“金味德”制造的牛肉清汤和奶色骨汤，打破了兰州牛肉拉面长期以来品种单一，缺乏蔬菜营养的难题，将面、蔬菜、肉、鸡蛋、汤有机的结合，满足了现代人们每餐饮食营养的均衡需求，金味德拉面主营产品有拉面、米线、快餐米饭三大系列。　　[金味德拉面清汤]是选用西北优美绝伦的草原、拥有“吃的中草药，喝的矿泉水”的生态环境、有着不凡品质的牦牛肉、牛骨、牛油、牛肝及二十多种对人体有益的中草药（调料），加入纯净的黄河水、经慢火煲制而成的味道鲜美醇厚、营养丰富、具有滋补、强身作用的牛肉汤。 　　[金味德拉面白汤]是采用新鲜猪大骨、金华火腿、干贝、鲜活鲫鱼等原料、加入“金味德”专用煲汤调料、经慢火煲制而成、汤内含有大量“软骨素”、多种矿物质、胶原蛋白，长期食用有美容养颜，对人体骨骼钙质也有及佳的补充作用。

　　使一座城名扬海内外，三代人的探求，让碗中美味色香俱佳。如今，无论在国内，甚至世界的任何地方，只要一提起兰州，人们立刻就会说起兰州的牛肉拉面，可见，兰州的牛肉拉面早已经成了兰州的城市名片。现在，兰州清汤牛肉面的制作技艺已经成为非物质文化遗产保护项目。记者近采访了刚获得兰州市非物质文化遗产(清汤牛肉面的制作技艺)传承人证书的马学明老人，他从几十年前拜师学艺到现在继续传承牛肉面传统技艺，折射出兰州牛肉面人对这张文化名片的不懈追求与努力。 　　每每客居海外多年的兰州人，衣锦还乡走进兰州城的优先件事，便是扑进童年记忆里的牛肉面馆，优先口汤面还没咽下去，便有两行热泪扑簌簌地滚落下来，这就是纯而又纯的家乡味道，这就是游子魂牵梦萦的一缕乡愁啊。刚刚拿到“兰州市非物质文化遗产代表性传承人”证书的回族老人马学明今年68岁，老人身体健硕。他和牛肉面打了50多年交道，在谈及对牛肉面文化的热爱时，首先他对自己的师父充满了感恩和敬意。1964年，年仅16岁的马学明成为兰州市饮食公司广场牛肉面馆的一名正式职工。他所在的面馆可谓藏龙卧虎，汇聚了多位兰州清真美食的名厨，包括马保子的儿子马杰三(兰州牛肉面第二代传人)马学明。这个既聪明能干，又有着善良天性的年轻人，随即得到了马杰三的赏识。在平时的学习生活中，马杰三不断向这位年轻人传授知识，并教他学手艺先要学做人、要忠厚诚实，对牛肉面的制作工艺一定要精益求精，有“道”而后有“器”，随即，马杰三开始向马学明传授正宗的兰州本土牛肉面制作技艺，从调料配制加工、煮肉调汤到和面拉面，甚至烧炭生火。由于马学明的勤奋好学，使他成了店里单独全面完整掌握兰州牛肉面制作技艺的大厨，努力终于成为兰州牛肉面制作技艺的第三代传人。 　　马学明凭借勤奋好学的态度，不断对牛肉面技艺的提高和完善，以及更加适合当代人口味方面兼收并蓄，使兰州牛肉面更加臻于完善。“兰州人不要误读为兰州牛肉面就是简单的牛肉汤煮面”马老说，正宗的牛肉面制作有着严格的标准，例如肉和面的配比(一袋面、十斤肉)、和面、抻面时指尖套面的手法、调料的选材加工等等。仅用于煮肉的调料，就多达二十余种。而且，调汤和煮肉分别使用不同的调料。数十载以来，马老不仅在做人层面恪守着师父的教诲，而且在技艺的传承中坚守着西部清真美味的特色与本真。采访中，马老还痛心惋惜一些急功近利的兰州牛肉面商家，为了追求收银，完全背离了传统牛肉面的制作要求，弄出些不伦不类的汤水愚弄食客，令兰州牛肉面蒙尘。面对这样的现象，马学明老人感到心痛，于是不顾年事已高，坚守了兰州本土的旗号. 　　从马学明老人的口中，我们解析了兰州本土牛肉面的前世与今生，晶莹剔透的清汤里，浸润着马保子、马杰三和马学明三代兰州牛肉面人的不懈追求，耐人咀嚼的面食美味中，续写着三代兰州马氏本土牛肉面烹饪者对西部民族风情美食的重塑和传承。

　　兰州牛肉拉面是金城一道有名的风味小吃，有着悠久的历史，拉面传说起源于唐代，后来被大家公认兰州拉面“马保子”牛肉拉面，在其后漫长的岁月里，兰州牛肉拉面一面而享誉天下，以肉烂汤鲜，面质精细，出品快捷而蜚声中外，打进全国各地。 　　阿索金大碗牛肉面在传统牛肉面的基础上不断改进和完善逐渐形成了以 “汤清而亮”，“肉烂而香”、“面细而长”的独特风格，创出了“一清”、“二白”、“三红”、“四绿”、“五黄”的和谐统一的特点，阿索金大碗牛肉面本着以诚信经营，以实惠为目的，追求在“清”字上下功夫，在“味”字上求发展的长期战略目标，阿索金大碗牛肉面全国连锁加盟招商正在火热进行中！ 　　阿索金大碗牛肉面——兰州正宗牛肉面口味，到那里都是那个味！ 　　尝一尝，品一品，那家味道更地道！算一算，比一比，加盟那家更划算！ 　　阿索金大碗牛肉面创始人杨锁记先生：是特一级烹饪大师，甘肃省烹饪协会常务理事 ，书画研究院国画创作员，甘肃省收藏协会书画研究委员会副秘书长，职业技能鉴定评委。在总结二十多年烹饪技术研究与总结经验，针对牛羊肉在烹调中腥膻味以及牛肉面标准化生产难以处理的难题，他潜心研究反复实践，并几经美国，阿拉伯东南亚等十几个和地区的考察学习，累计上千次的反复实践数据，终于在1996年研制成功了阿索品牌系列牛羊肉面调料，阿索品牌系列调味品不仅填补了国内行业市场的空白，同时也必将掀起名族饮食文化的革新。

　　牛拉拉是一家集牛肉面全国连锁加盟、牛肉面技术培训、牛肉面汤料专业技术研发、牛肉面原料采供加工四项为一体的创立型新企业。旗下的牛拉拉牛肉面起源发展于金城兰州，博取牛肉面百家之长，汲取现代餐饮新科技，在牛肉面发源地-----兰州 经历十多年的静心调制迅速发展壮大，以全新的中有档次快餐模式走向社会中有档次餐饮界的前端领域。 　　牛拉拉牛肉面的调料配置秘方包括多种名贵香料，以及名贵得中草药，以秘不示人的特点对传统牛肉面的色泽口味予以拓展和进一步的升华，加之制造的熬煮工艺令食客吃完后唇齿留香，念念不忘。牛拉拉牛肉面以自己全新经营模式颠覆以往的兰州拉面的传统，品牌一经推出迅速引起媒体及餐饮行业的极大关注，受到广大顾客的认可和追捧。 　　牛拉拉牛肉面加盟不高、成本低、经营高，制造牛肉面系列调料，全面提高拉面的营养价值，使得消费层次大幅度提升、人均消费收银也比传统牛肉拉面提高。牛拉拉牛肉面加盟，无需大厨，操作简单，整店输出。 　　牛拉拉牛肉面以自己全新经营模式颠覆以往的兰州拉面的传统，品牌一经推出迅速引起兰州媒体及餐饮行业的极大关注，受到广大顾客的认可和追捧。 　　牛拉拉以过硬的技术为品牌发展根基。旗下的牛肉拉面专用汤料、煮肉料、牛肉面专用辣椒面都由从事本行业10年以上的专业的技术人员亲自把关研究、制作。提高/增加了壹臻牛拉拉牛肉面到哪里都是兰州正宗牛肉面。纯正口味，突破了以往兰州牛肉面离开兰州就变味的僵局。 　　牛拉拉牛肉面有坚强的后盾支持，自己研发的调料能提高/增加正宗口味、永不变味，还能保正调料的正常配送，为创业者免去后顾之忧;再者，牛拉拉牛肉面顺应市场需求，开发了适合现代人营养要求的蔬菜营养拉面系列，能够快速抢占各地餐饮界面食市场，顺应现代人健康营养快餐饮食潮流。

　　原净牛肉面目前拥有多家直营店和数百家加盟店。除了前期营销部、配送中心、运营部、财务部，后期又成立了为加盟商提供服务的运营部、市场部、培训部、客服部、物流部。总部已形成了一整套经营管理理念和服务标准以及与创业者的合格合作模式。为创业者提供强大的后盾。经过多年的努力拼搏、经营实践，不断自我完善、经验总结和资金积累，原净牛肉面现已是一家实力雄厚，具备高度职业化、规模化的运作企业，拥有连锁管理团队、成熟的餐饮研发技术团队、市场营销团队，致力于加盟创业者提供服务及实现梦想。 　　薄如纸，细如丝，面条劲道鲜美：大厨将揉好的面放在案板上，固定好后，反复挤压，面皮早已薄如一张纸，一切就成丝，整个过程速度超快，动感十足，十分惹眼，面条吃在嘴里更有嚼劲，味道鲜美。 　　数十余味中草药细熬，汤清味浓：原净牛肉面汤料由数十味中草药组成，搭配牛棒骨、乌鸡大火烧开，文火熬制数小时以上，汤料厚重味道醇香，经中医精心调配，十分滋补。 　　自有工艺辣酱，精湛手法，酣畅痛快：原净牛肉面采用上等辣椒酱配上酱料，只需要在面中加一点私家酱料，立马掀起味蕾风暴，辣的酣畅淋漓，直呼痛快，兼顾南北口味，风味别具一格，自成一体。 　　原净牛肉面不仅款款面食都有特色，且还拥有馄饨、钟水饺、麻辣海带丝、醉花生、香辣牛肉、火腿鸡蛋炒饭、扬州特色炒饭等丰富系列美食，满足不同需求的消费者，尽显商机。 　　公司旨在科学化管理、服务来塑造全新的餐饮美食连锁经营模式，逐渐成为餐饮连锁品牌一颗闪亮的明星。凭借强大的竞争优势原净牛肉面开创出自己的商机，在各地、掀起了新一轮创业浪潮，总部计划几年内与广大有识之士在国内联手打造原净牛肉面行业的“汉堡店”“炸鸡店”式的原净牛肉面卖店，公司全体同仁愿与大家，携手共进，共创辉煌!

　　王振牛肉面大王餐饮管理有限公司创立于2009年。王振牛肉面大王就以传统扯面快餐为主营，公司自主研发的电脑程控扯面机组，攻克了中餐“标准化”难题，28道扯面生产工艺全部实现机械化，探索出中式快餐发展的新路，实现了整个中餐业“工业化生产”、“统一品质”的夙愿。 　　王振牛肉面大王经营模式包括直营餐厅、控股餐厅、扯面馆加盟和区域代理四大体系，在生产配送、餐厅设备、餐厅运营三个方面实施标准化，特别是餐厅运营方面引入QSC国际管理模式，在品质、服务、清洁三个方面全面与国际标准接轨。 　　王振牛肉面大王餐饮管理有限公司立志于中式快餐国际化经营的倡导者，未来发展目标是成为遍布国内的中式快餐企业。王振牛肉面大王传承中华经典民族特色饮食，不断吸收更多新口味、新理念，秉承“健康美味、均衡营养、快速高质、体验欢乐”的经营理念，打造人自己的新快餐。 　　王振牛肉面大王依托实力强的企业，在市场小有名气，总部秉持健康、营养的原则，不断创立，推出的丰富口味的产品系列，深受广大消费者及创业者的关注。面食是传统的美食之一，深受南北食客们的青睐。王振牛肉面大王餐饮管理有限公司打造的王振牛肉面大王旗下品牌，以一碗面色香俱全、营养均衡、品质合格为标准。为更多的喜爱面食、追求生活品质的城市白领们提供高质量的快餐服务，在市场掀起了一番热潮。

　　阿拉兰餐饮文化管理有限公司营业面积300多平米，是一家伊斯兰文化主题餐厅，也是兰州一家清真loft风格餐厅。餐厅一楼主要经营牛肉面、牛肉面套餐、地方特色小吃；二楼主要经营中餐简餐。 　　公司秉承“专业管理，专业服务，专业环境，专业品质”为经营宗旨，以“传播美食文化，创造时尚生活”为经营理念，不懈追求美味和视觉艺术相结合的崇高境界，励精图志，厚积薄发，致力于打造本土杰出的餐饮公司。兰州阿拉兰餐饮诚信经营，以质量为本、效果为核心、利益为前提、市场口碑为目标，一贯奉行“崇尚和谐”的企业精神，提供的牛肉面加盟主要针对需求群体，得到众多服务对象的青睐。 　　阿拉兰的标志设计灵感来源于阿拉伯语“世界”的意思，“阿拉兰”为阿拉伯语“世界”的音译，表达了阿拉兰出口的信心与信念。由阿拉伯文音译的英文“Aliment”，意为食品、滋养品，表达了阿拉兰品质至上的理念。同时为了体现阿拉兰源于兰州，用“兰”字作为重点以兰花为形创作。 　　兰花，是开花植物中更大，更具多样性的科，被认为是植物演化的顶点，标志以兰花为型体现了阿拉兰品牌面向世界绽放的决心。同时兰花在有特别的含义，它所代表的好友之间的深情厚谊同样可以体现出宾至如归的服务理念。如果说兰花是植物演化的顶点，那么把阿拉兰打造成服务更好的餐饮品牌也是企业更终的愿望。 　　看兰识兰，“兰”字也代表了阿拉兰发源于甘肃兰州本土的属性，在产品走出兰州出口的时候，可以让人们深刻的记住，阿拉兰，来自兰州，面向世界。

　　嚒嘛哒牛肉面讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。汤要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬红油、卤牛肉、牛杂.嚒嘛哒牛肉面机密是中药卤包，关键的是汤。襄樊的牛肉面,不同于兰州的牛肉拉面;兰州的牛肉拉面其实有着精工细做意味,面,拉得匀称,牛肉,片得够薄,黄澄澄的伽哩牛肉汤配上一小撮碧油油的香菜,有色,有香,有味,有着文绉绉的雅气;它也不同于上海本地的牛肉面,上海人其实是不会吃面的;面不够香,汤是用面汤加猪油调出来的,令人起腻;只有他们的浇头不时翻新,出点花样,可是这多少又有点舍本逐末,重要的面倒是排在了后一位。 　　牛肉面牛杂面都是上面满满的一层牛肉或一层牛杂，让外地人大为感慨这肉怎么跟不要钱似得？吃的品的是面,面是搁了碱的,但不过分,没有苦涩,只透着面香;前一晚备好了面,过了水,放油,拌好,摊在大大的竹簸箕里;第二天一清早,架起两口大锅,一锅白汤,是开水,咕咚咕咚冒泡,水汽腾腾,白雾雾的,冉冉上升,另一锅是红汤,是老板清早起了黑用牛油牛杂,放香料、辣椒熬出来的，上面浮着红汪汪的辣油，飘着青青的蒜苗段，纹丝不动。 　　吃面的来了，喊上一声，二两面，一碗黄酒。老板抄起一团面，丢到长柄的竹笊篱中，再抓一把脆生生的绿豆芽，沉到滚滚的白汤里，不慌不忙地抖几下。老板的手势很好看，手腕上下颠动，手臂却不起伏，隔个半分钟，小手臂一扬，竹笊篱在空中划过一道小弧线，面稳稳地落在碗里，再兑上红汤，爱吃辣的人，老板给你多加一勺辣油，完了齐齐地端到桌上;如果你到襄樊，赏了水镜庄的景，怀了隆中的古，那么千万不要忘了品品襄樊的牛肉面。

　　牛肉面是历史比较悠久的传统小吃，味道经典，深受男女老少的喜爱，不论是早中晚夜都能够拥有火热生意，因此，想要经营牛肉面生意的商家们要选择一个更具优势的牛肉面品牌，塔山半坡牛肉面精心制作，吃起来十分劲道，令人爱不释口。 　　兰州塔山半坡牛肉面食品有限公司坚持健康营养的经营理念，精选牛肉、精选制作香料、精选滋补中药，层层严格把关，确保将鲜健康的面食呈现在消费者面前，与现代人追求的健康饮食观念不谋而合，因此在很短时间内，品牌就拥有了一大批忠实消费者，快速成长起来。 　　牛肉面是面食行业的一把好手，在市场上的知名度是很高的，是不少加盟者青睐的品牌。塔山半坡牛肉面色香味美。塔山半坡牛肉面加盟怎么样?它的口碑是不错的，广受消费者好评，在市场上的占有欲也在不断提高，是加盟商不容错过的品牌。 　　塔山半坡牛肉面色香味美。塔山半坡牛肉面加盟怎么样?它的口碑是不错的，广受消费者好评，在市场上的占有欲也在不断提高，是加盟商不容错过的品牌。塔山半坡牛肉面加盟，非常好的创业选择。不要小看这个面食项目，塔山半坡牛肉面由公司统一提供制作汤料、煮肉料、专用辣椒面，就算你没有经验，也能够轻松煮出美味的牛肉面。 　　劲道美味的面食是大家都很热爱的美食，是当下营养健康的面食选择，塔山半坡牛肉面加盟怎么样?想要创业的朋友们，加盟塔山半坡牛肉面准没错，成功是留给有准备的人，如果你也想创业的话，就赶紧行动起来吧。丰富的产品线，确保了塔山半坡牛肉面的人气，凭借着多年的努力成为了行业的一把好手。 　　之所以塔山半坡牛肉面能受到大众的青睐与选择，与它自身的美味与营养价值是紧密相关的，很多吃过塔山半坡牛肉面的朋友都非常喜爱它独特的口感，也愿意带更多的朋友来尝试，塔山半坡牛肉面加盟怎么样?相信是很有潜力的一个项目品牌，选择来加盟塔山半坡牛肉面物超所值! 　　塔山半坡是一家已经相当具有人气的面食品牌，它的产品遵循了健康美味的原则，采用研发的汤料配料，在确保了经典口味的同时，口感也更加的新颖，经过不断的研发，产品的种类也变得丰富起来，特色是塔山半坡牛肉面加盟成功的关键，它新鲜美味，食材丰富，品质值得信赖。