摊摊面加盟店排行榜

　　人简称摊摊面属于摊摊面餐饮文化有限公司。我们之前的20年历史的老店位于杨家坪建设厂家属区内，由于老店面临拆迁，2015年1月6日，我们新的总店已搬至杨家坪万象城万象美食街上（万象大道谢家湾小学大门正对面），我们将以更好的环境和服务来迎接全国各地的美食爱好者!。　　我们于2012年10月已工立知识产权代理有限公司向工商行政管理总局商标局申请注册了“秦云老太婆摊摊”面的商标，　　一碗小面，搅动着生活的麻辣鲜香；两代传承，摊摊面红遍了南国北疆。　　“摊摊面”见证了一个时代的风云变幻，也成就了秦云把小面做大做强的梦想。　　20年前，秦母亲廖婆婆在杨家坪建设厂家属区内的自家院坝里，支起了一个小面摊。　　瘳婆婆祖上曾是一个老镇上的大户人家，镇上半条街的酒馆饭店都是她家的产业，一到吃饭的点，馆外车水，馆内人头攒动。廖婆婆从小在汤锅、油锅、白案、红案间玩耍长大，见得多，尝得多，对烹调具有天资。后来公私合营，廖婆婆又是个女子，出嫁之后一身本事就只用于自家的灶台上了。　　面摊摊开张，来捧场的自然都是老邻居和老街坊。本来食客们只是想来吃一碗小面果腹，没想到，这廖婆婆的小面不仅分量足、汤色好，四样招牌的麻辣小面、牛肉牛筋面、肥肠面、豌豆杂酱面吃得人大汗淋漓，口齿留香，魂牵梦绕！这样一传百，百传十，“摊摊面”的名头响遍了城，开奔驰宝马、坐轻轨快铁来吃面的好吃狗儿们，在”摊摊面”跟前排起了长龙。后来，小摊摊已经扩充为面馆，仍然一座难求。　　这几年，廖婆婆七十多岁了，秦云接管了摊摊面。这个有着自己独特经营理念的年轻人，在传承中创立，在发展中突破，一心要将“摊摊面”做成品牌，做大做强，让小面走向全国！　　2009年9月，“摊摊面”被《商报》和“天涯社区”网站评为“小面50强”优先名!2014年1月1日，在时隔5年后的新一轮“小面50强”的评选中，“摊摊面”再次入围并获得网络投票支持率优先名!随后，电视台甚至电视台的记者闻风而至，挖掘报道秦云靠勤劳和特色争取进一步拓展市场的故事，尤其是央视九套一部全面反映小面的纪录片“嘿小面”以及轰动全国的大型系列纪录片“舌尖上的”的报道后，“摊摊面”一夜间红遍了大北。　　如今，“摊摊面”的老店面临拆迁，摊摊面餐饮文化有限公司也进入了全新的发展轨道。位于谢家湾轻轨站旁的万象城万象大道小学正对面的新店已于2015年1月6日盛大开业，小面在传统经营状态中的“脏、乱、差”，将在我们这一代创业者手里，变成和国际接轨的“高、大、上”！

　　重庆小面50强 二娃摊摊面 麻辣小面 小面加盟,小面，是山城独特的名片，够味、实惠、夯实、麻辣，一如重庆人的性格。重庆小面对许多山城人来说，已经和火锅一样，成为生活中不可或缺的一部分。 　　重庆有数不清的小面馆，惠氏小面、胖面庄、眼镜面……同样的作料、同样的面条，也能在不同的小面店老板的手上变幻出不同的精彩味道。 　　每天早上，这些小面馆老板在食客还在睡梦中时就已经起床，他们煎椒油、炒炸酱、压豌豆、烧牛肉……用勤劳开启一天的生活。 　　面碗碰撞的声音、店小二的吆喝声、人们吸吮小面的声音，叫醒了这个城市的早晨。而花椒的麻、椒油的辣、炸酱的香、牛肉的美味，在叫醒人们味蕾的瞬间，也开启了重庆人充满活力与热情的一天！ 　　川渝人喜食辣，有这样一说四川喜欢麻辣，重庆喜欢香辣，湖南喜欢干辣。但四川重庆为一家，所以四川麻辣的餐饮业非常多，比如现在流行的重庆小面，集川菜麻辣之大成，一碗好吃的面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客，必备的材料有十种：酱油、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、味精、糖、辣椒、芝麻酱。材料的制法和打作料的比例非常之重要。以上的材料在打料过程中一定要事先考虑好今天自己还得下几两，2两的和3两的材料分量不同，不能想为了好吃多加佐料，这点要切记， 一切就绪，烧水煮面，小面好吃，重点还有面汤的问题。而面摊的煮面水重复使用多次，有的已呈黄色的清糊状，碱腥味极重，重庆人爱吃有碱面，面捞上后碱味未失，故在家煮面，汤不能太多，尽量保持鲜面的碱味。放青菜要掌握火候，待颜色变绿迅速捞起，碱水煮菜容易变色。一碗色、香、味鲜美的重庆小面呈现在面前，香味四起，使人垂涎欲滴。

　　重庆摊摊面是一家的重庆小面馆，用传统的方法来真正传授所有自有工艺和秘方，这和其它加盟公司完全不同（一般公司不会传授真正的核心技术，只要开店，必须从总店购买料包，他们挣的是料包钱）！介绍的老板亲自指导。我们是“手把手”的方式来传授小面技术的，所以我们只能收有限的徒弟。徒弟在我们总店实地学习，直到独立操作面向顾客出售所制作的产品，因此徒弟制作出的小面味道和我们总店的是一样的。 　　公司会毫无保留地传授给学员所有的自有工艺和秘方，包括面条的自有工艺（面条为机制碱面，一种方式是买制面机在店里现压现卖，另一种方式是把自有工艺交给当地面商定制）、原料的采购产地、自有工艺、辣椒油制作、浇头（牛肉，肥肠，杂酱等）的熬制、香料放哪些、火候的掌握、作料的配比等等，另外我们请了重庆星级酒店的凉菜师傅教授的凉菜！我们没有必要保留，一是每家面馆的辐射区域有限，你的店不会对我们总店生意有任何影响；二是你们做得越好，对我们品牌越是发扬光大，我们才会挣更多的钱，因此是双赢的。由于重庆小面的一大特点必须是现炒现卖，只有新鲜的作料才能做出一碗地道的小面！因此如果不传授核心技术，那么全国人民是没有办法吃到真正的重庆小面的！因此我们名的面馆为了达到我们的真正推广重庆小面到全国的目的，只有悉心传授并且不采用一般加盟商的“垄断料包”的模式。掌握了所有原料、自有工艺、工艺后，徒弟今后是独立开店，自己采购自己制作，当地有的原料完全可以在当地采购，在当地制作新鲜的作料，这让你真正掌握重庆小面的所有核心技术，为你节省了经营成本，并且永远不会被人控制！

　　外婆摊摊面系重庆餐饮管理总部旗下二大核心品牌之一，正宗小面美味无可挑剔，外婆摊摊面震撼来袭，引爆美食消费热潮，受到消费者以及创业者的共同关注。依托强大的总部背景，外婆摊摊面品牌正在全国攻占市场“领地”，发展势头颇为强劲，吸引了越来越多创业者的热情加入。 　　重庆餐饮管理总部作为全国性的连锁特许机购，旗下有以红军各大会议为主线的红色文化火锅品牌“开会主题火锅”主营传统老火锅，口味麻辣纯正、文化鲜明;“外婆摊摊面”传承重庆传统街边美食，遵循重庆小面传统技艺!形成了以重庆美食二大名片品牌。 　　外婆面食文化，源于街头，来自建国初期外婆扁担挑起箩筐穿梭于民居叫卖的小面。外婆摊摊面完胜小面之四大系列，有特色面食，美味配餐，风味小吃，特色饮品。外婆摊摊面味道鲜美，小面劲韧，地道正宗，好吃不燥。 　　外婆摊摊面传承重庆传统街边美食，遵循重庆小面传统技艺，业界独树一帜!形成了以重庆美食二大名片品牌，已经在市场上形成非常好的发展趋势。 　　外婆摊摊面品牌故事： 　　在重庆讨生活的下里巴人粗犷豪爽，平日里，这些渔民、纤夫、搬运工长期生活在水边，湿气重，寒气大，早上吃一碗麻辣无比的面条，既可以驱寒，也可以去湿气。即便是雨天，外婆的小面也不乏食客，形形色色的人聚集在一起，无不对一碗简单的小面倾心。甚至有时撑着伞在雨中呼呼喝喝就是一餐。1978年改革开放后，外婆的肩头换到了街边搭蓬，再换到了门面，条件好了，作料也日益丰富。现在经过整合做起了正规面店生意，称之为—外婆摊摊面。 　　餐饮不落帝国，市场刚需大 　　目前，全国餐饮市场逐年稳步提升，据《中国餐饮企业调查报告》显示，除传统中餐外，常见餐饮业态中，小吃与特色餐饮因净赢利率与消费习惯等多方面因素影响，近年来得到快速发展，市场比重也迅速提升，在未来的餐饮市场中，将逐步占据中流砥柱的位置。 　　消费者认可，品牌效益高 　　自品牌面市以来，以外婆家特色的汤底与核心产品外婆摊摊面，立刻吸引大量的粉丝与好食者，确立了面食品类新风向。 　　外婆摊摊面加盟 　　迎来新时代，品类小而精 　　当下的餐饮创业趋势已过了大而全的大餐时代，而是品类聚焦的小而精的时代，聚焦一个产品系列，聚焦一类消费人群，而持续再这个类别做精做透。 　　创业无烦恼，技艺专又强 　　加盟方不用担心后期经营中产品与口味的新品能力，总部会根据不同季节与不同地域给予加盟方标新立意的新品革新，以提升门店坚实的品牌向心力! 　　爱吃面食的朋友就来外婆摊摊面加盟店，这里的面食味道鲜香可口，价格实在，吃了还想吃，真的是吃货们不能错过的美味。外婆摊摊面凭借着自身优势迅速打响了旗号，商机火热。开外婆摊摊面加盟店，大有钱途。

　　秦老太摊摊面味道鲜美，小面劲韧，地道正宗，好吃不燥。秦老太摊摊面传承重庆传统街边美食，遵循重庆小面传统技艺，业界独树一帜!形成了以重庆美食二大名片品牌，已经在市场上形成非常好的发展趋势。秦老太摊摊面，尊重美味本质，力求味道自然，拒绝使用工业化生产来束缚美味，只为加盟店更具技术竞争力;而不是一成不变。 　　秦老太摊摊面统一的企业文化、统一的经营理念、统一的店面形象、统一的装修风格、统一的广告宣传、统一的服务、服装、统一的产品、调料、统一的餐具、灯饰、桌椅。秦老太摊摊面，采用早、中、晚餐全天经营模式，时间大大延长，能力倍增。 　　“秦老太摊摊面”多年来只专注做几种地道的重庆小面，小面、摊摊面、豌豆面、牛肉面、肥肠面、杂酱面、豌杂面。品种不在多而在精，味道才是王道! 为了满足外地人的饮食习惯，我们也高薪聘请了重庆五星级酒店的专业凉菜师傅来教授精美的凉菜、小菜、卤菜等，以丰富加盟商开店的品种。 　　秦老太摊摊面加盟品牌见证了一个时代的风云变幻，也成就了秦云把小面做大做强的梦想。20年前，秦母亲廖婆婆在杨家坪建设厂家属区内的自家院坝里，支起了一个小面摊。 　　面摊开张，来捧场的自然都是老邻居和老街坊。本来食客们只是想来吃一碗小面果腹，没想到，这廖婆婆的小面不仅分量足、汤色好，四样招牌的麻辣小面、牛肉牛筋面、肥肠面、豌豆杂酱面吃得人大汗淋漓，口齿留香，魂牵梦绕。这样一传百，百传十，秦老太摊摊面的名头响遍了城，逐渐在秦老太摊摊面跟前排起了长龙。后来，小摊摊已经扩充为面馆，仍然一座难求。

　　秦婆婆摊摊面加盟品牌隶经过四代人上百年的技艺传承，改革开放后的店铺也经过了二十多年的发展，第四代传承人秦云，他的悟性和独特的经营理念更是为锦上添花。我们的面条口感筋道，味道霸道，竞争对手很难模仿。另外具有投入可大可小，硬件设备相对简单的特点。 　　一碗摊摊面里的佐料，集聚着气象万千的世界。比如佐料中的姜，比较好要老姜，先去皮，再切粒，不然味道偏苦。蒜水，不能直接用蒜泥，不然蒜的香味会盖过面的香味，将大蒜切碎捣细，冲入高汤，蒜水就制成了。小面的调料少则十来种、多则二十几种，以不同的配比放进碗里，尚未挑面，碗已被淹没了一小半。 　　吃面，有时吃的就是佐料。佐料，有时就是深入灵魂的味道。比如辣椒油的制作，长一两寸、气味微呛、香而微辣、色泽鲜红的干辣椒是优选，在铁锅里翻炒烘干，冷却后放入石凹，再用木槌捣制，用油熬炼，辣椒的魂魄。在摊摊面里，得到畅快的释放。 　　秦婆婆摊摊面加盟品牌见证了一个时代的风云变幻，也成就了秦云把小面做大做强的梦想。20年前，秦母亲廖婆婆在杨家坪建设厂家属区内的自家院坝里，支起了一个小面摊。 　　面摊开张，来捧场的自然都是老邻居和老街坊。本来食客们只是想来吃一碗小面果腹，没想到，这廖婆婆的小面不仅分量足、汤色好，四样招牌的麻辣小面、牛肉牛筋面、肥肠面、豌豆杂酱面吃得人大汗淋漓，口齿留香，魂牵梦绕。这样一传百，百传十，秦婆婆摊摊面的名头响遍了城，逐渐在秦婆婆摊摊面跟前排起了长龙。后来，小摊摊已经扩充为面馆，仍然一座难求。 　　秦婆婆摊摊面起家的地方，承载了太多的情感和故事。但由于国营老厂已整体搬迁，家属区也卖给了大型地产集团，因此拆迁是迟早的事。 　　我们为了把重庆小面真正地带向广大消费者，已让多家加盟店在当地落地开花，让所有美食爱好者们在当地就能品尝到地道的正宗的重庆小面。

　　秦太婆摊摊面加盟品牌隶属于山东摊摊面餐饮文化总部。秦太婆摊摊面加盟品牌经过四代人上百年的技艺传承，改革开放后的店铺也经过了二十多年的发展，第四代传承人秦云，他的悟性和独特的经营理念更是为锦上添花。我们的面条口感筋道，味道霸道，竞争对手很难模仿。另外具有投入可大可小，硬件设备相对简单的特点。 　　一碗小面，搅动着生活的麻辣鲜香。 　　一碗摊摊面里的佐料，集聚着气象万千的世界。比如佐料中的姜，比较好要老姜，先去皮，再切粒，不然味道偏苦。蒜水，不能直接用蒜泥，不然蒜的香味会盖过面的香味，将大蒜切碎捣细，冲入高汤，蒜水就制成了。小面的调料少则十来种、多则二十几种，以不同的配比放进碗里，尚未挑面，碗已被淹没了一小半。 　　吃面，有时吃的就是佐料。佐料，有时就是深入灵魂的味道。比如辣椒油的制作，长一两寸、气味微呛、香而微辣、色泽鲜红的干辣椒是优选，在铁锅里翻炒烘干，冷却后放入石凹，再用木槌捣制，用油熬炼，辣椒的魂魄。在摊摊面里，得到畅快的释放。 　　秦太婆摊摊面加盟品牌见证了一个时代的风云变幻，也成就了秦云把小面做大做强的梦想。20年前，秦母亲廖婆婆在杨家坪建设厂家属区内的自家院坝里，支起了一个小面摊。 　　面摊开张，来捧场的自然都是老邻居和老街坊。本来食客们只是想来吃一碗小面果腹，没想到，这廖婆婆的小面不仅分量足、汤色好，四样招牌的麻辣小面、牛肉牛筋面、肥肠面、豌豆杂酱面吃得人大汗淋漓，口齿留香，魂牵梦绕。这样一传百，百传十，秦太婆摊摊面的名头响遍了城，逐渐在秦太婆摊摊面跟前排起了长龙。后来，小摊摊已经扩充为面馆，仍然一座难求。 　　秦太婆摊摊面起家的地方，承载了太多的情感和故事。但由于国营老厂已整体搬迁，家属区也卖给了大型地产总部，因此拆迁是迟早的事。 　　我们为了把小面真正地带向广大消费者，已让多家加盟店在当地落地开花，让所有美食爱好者们在当地就能品尝到地道的正宗的小面。

　　一碗小面，搅动着生活的麻辣鲜香。　　一碗摊摊面里的佐料，集聚着气象万千的世界。比如佐料中的姜，比较好要老姜，先去皮，再切粒，不然味道偏苦。蒜水，不能直接用蒜泥，不然蒜的香味会盖过面的香味，将大蒜切碎捣细，冲入高汤，蒜水就制成了。小面的调料少则十来种、多则二十几种，以不同的配比放进碗里，尚未挑面，碗已被淹没了一小半。　　吃面，有时吃的就是佐料。佐料，有时就是深入灵魂的味道。比如辣椒油的制作，长一两寸、气味微呛、香而微辣、色泽鲜红的干辣椒是优选，在铁锅里翻炒烘干，冷却后放入石凹，再用木槌捣制，用油熬炼，辣椒的魂魄。在摊摊面里，得到畅快的释放。　　秦云老太太摊摊面加盟品牌见证了一个时代的风云变幻，也成就了秦云把小面做大做强的梦想。20年前，秦母亲廖婆婆在杨家坪建设厂家属区内的自家院坝里，支起了一个小面摊。　　面摊开张，来捧场的自然都是老邻居和老街坊。本来食客们只是想来吃一碗小面果腹，没想到，这廖婆婆的小面不仅分量足、汤色好，四样招牌的麻辣小面、牛肉牛筋面、肥肠面、豌豆杂酱面吃得人大汗淋漓，口齿留香，魂牵梦绕。这样一传百，百传十，秦云老太太摊摊面的名头响遍了城，逐渐在秦云老太太摊摊面跟前排起了长龙。后来，小摊摊已经扩充为面馆，仍然一座难求。　　秦云老太太摊摊面起家的地方，承载了太多的情感和故事。但由于国营老厂已整体搬迁，家属区也卖给了大型地产集团，因此拆迁是迟早的事。　　我们为了把重庆小面真正地带向广大消费者，已让多家加盟店在当地落地开花，让所有美食爱好者们在当地就能品尝到地道的正宗的重庆小面。

　　九龙坡摊摊面味道鲜美，小面劲韧，地道正宗，好吃不燥。九龙坡摊摊面传承重庆传统街边美食，遵循重庆小面传统技艺，业界独树一帜!形成了以重庆美食二大名片品牌，已经在市场上形成非常好的发展趋势。九龙坡摊摊面，尊重美味本质，力求味道自然，拒绝使用工业化生产来束缚美味，只为加盟店更具技术竞争力;而不是一成不变。 　　九龙坡摊摊面统一的企业文化、统一的经营理念、统一的店面形象、统一的装修风格、统一的广告宣传、统一的服务、服装、统一的产品、调料、统一的餐具、灯饰、桌椅。九龙坡摊摊面，采用早、中、晚餐全天经营模式，时间大大延长，能力倍增。 　　“九龙坡摊摊面”多年来只专注做几种地道的重庆小面，小面、摊摊面、豌豆面、牛肉面、肥肠面、杂酱面、豌杂面。品种不在多而在精，味道才是王道! 为了满足外地人的饮食习惯，我们也高薪聘请了重庆五星级酒店的专业凉菜师傅来教授精美的凉菜、小菜、卤菜等，以丰富加盟商开店的品种。 　　九龙坡摊摊面加盟品牌见证了一个时代的风云变幻，也成就了秦云把小面做大做强的梦想。20年前，秦母亲廖婆婆在杨家坪建设厂家属区内的自家院坝里，支起了一个小面摊。 　　面摊开张，来捧场的自然都是老邻居和老街坊。本来食客们只是想来吃一碗小面果腹，没想到，这廖婆婆的小面不仅分量足、汤色好，四样招牌的麻辣小面、牛肉牛筋面、肥肠面、豌豆杂酱面吃得人大汗淋漓，口齿留香，魂牵梦绕。这样一传百，百传十，九龙坡摊摊面的名头响遍了城，逐渐在九龙坡摊摊面跟前排起了长龙。后来，小摊摊已经扩充为面馆，仍然一座难求。

　　“重庆太婆摊摊面”这20多年来只专注做几种地道的重庆小面：小面、摊摊面、豌豆面、牛肉面、肥肠面、杂酱面、豌杂面。品种不在多而在精，味道才是王道！ 为了满足外地人的饮食习惯，我们也高薪聘请了重庆五星级酒店的凉菜师傅来教授精美的凉菜、小菜、卤菜等，以丰富开店的品种。 　　“重庆太婆摊摊面”经过四代人上百年的技艺传承，改革开放后的店铺也经过了二十多年的发展，如今能够代表重庆小面上央视的“舌尖上2”以及被评为重庆小面50强、非物质文化遗产项目、重庆这些美誉，是和我们独特和秘方分不开的！ 　　制法巧妙独到的“重庆太婆摊摊面”，对食材与烹饪设施要求并不复杂，成本较小，售价不高，亲民定价8元，食客回头率极高，轻松获得高人气！ 　　“重庆太婆摊摊面”20多年历史的老店原来位于重庆市九龙坡区杨家坪建设厂3号门（建设厂家属区内），老店随时面临拆迁，我们将以更好的环境和服务来迎接全国各地的美食爱好者! 　　我们于2012年10月已重庆工立知识产权代理有限公司向工商行政管理总局商标局申请注册了“重庆太婆摊摊面摊摊”面的商标（包括文字和图形），因此本“重庆太婆摊摊面摊摊”面的商标已受法律保护，违者本公司将追究相关的法律责任。如果想了解重庆太婆摊摊面加盟费用,可以在线咨询或留言。

　　人们都是以面食和米饭为主的，其中面食更是为主要的吃食，并且面食的制作特色，和面食的口味也一样都是千变万化的，在行业的发展中也是一个比较有发展资源，更是一个比较有自己的魅力的一个项目。在老重庆面食品牌中，重庆秦太婆摊摊面是一家较为有名的美食品牌，也是一个非常好的发展对象，那么现在人们选择重庆秦太婆摊摊面加盟费多少？ 　　重庆秦太婆摊摊面是一个具有几十年历史的老店品牌，从事面食生意已经有几十年的经验了，在行业中也已经是名震远洋的美食产品了。重庆秦太婆摊摊面的产品制作比较讲究朴实，用一碗小面搅动着生活的酸甜苦辣，麻辣鲜香，制作出来的一碗面就可以品尝生活百态，是现在市场中比较，红遍了南北国边疆的美食味道。 　　重庆秦太婆摊摊面的项目发展还有自己的特色，也拥有自己的传统制作手艺，人们选择加盟也会免费教学，包教会让人们轻松做生意。并且重庆秦太婆摊摊面的加盟费用也不高，只要拥有几万元就可以轻松加盟了，具体的加盟费用根据人们想要开店的大小不同而定，根据人们的选址场所而定，但是加盟费用不高，根据目前总部的加盟区间来看，现在的加盟费用统一在3-8万元之间。 　　“重庆秦太婆摊摊面”这20年来只专注做几种地道的重庆小面：麻辣小面、牛肉(牛筋)面、肥肠面、(豌豆)杂酱面。品种不在多而在精!真正的重庆小面，大多都是深藏陋巷，店面简朴，但重庆人真正关心的是味道!因此对于重庆小面来讲，味道才是王道，这也是重庆码头文化的精髓!

　　“重庆老太太摊摊面”见证了一个时代的风云变幻，也成就了秦云把小面做大做强的梦想。“重庆老太太摊摊面”是一种特色重庆小面，其传统制作技艺，具有上百年历史， 早发源于一九0八年的重庆九龙坡陶家镇。创始人是秦云的外祖父，他天资聪慧，从摆小面摊起家，积累了一定的财富后，开办了上规模上档次的面馆。后来外祖父把产业交给儿子，就是秦云的外公，这个西南大学的高材生用知识，提高了小面和工艺，把自家产业做到了顶峰，坐拥半个陶家镇。后来外公把技艺传给女儿，就是秦云的母亲，虽然她掌握小面的各项制作工艺，但由于历史的原因，只能空有一身武艺无法施展。一九九四年，秦云和母亲在国营建设机床厂的家属院自家院坝上，支了小面摊，开始施展 的小面技艺。母亲 的儿子秦云也继承了祖上的餐饮天份，从小就对各种美食悟性极高。摊摊面开张，来捧场的自然都是老邻居和老街坊，本来食客们只是想来吃一碗小面果腹，没想到，这摊摊面不仅分量足、汤色好，几样招牌的麻辣小面、牛肉面、肥肠面、豌杂面，吃得人大汗淋漓，口齿留香，魂牵梦绕！这样一传十，十传百，名头响遍了重庆城，开奔驰宝马、坐轻轨快铁来吃面的好吃狗儿们，在“摊摊面”跟前排起了长龙...... 　　2009年9月被《重庆商报》和“天涯重庆社区”网站评为“重庆小面50强” 名！2014年1月，在时隔5年后的新一轮“重庆小面50强”的评选中，再次入围并获得网络投票支持率 名！随后，重庆电视台甚至电视台的记者闻风而至，挖掘报道秦云靠勤劳和特色的故事，尤其是2013年11月央视九套一部全面反映重庆小面的纪录片“嘿小面”以及2014年5月轰动全国的央视一套的大型系列纪录片“舌尖上2”第七集（三餐）的报道后，“重庆老太太摊摊面”一夜间红遍了大江南北。 　　2016年8月，我们“重庆老太太摊摊面”的传统制作技艺被重庆市九龙坡区政府评选为非物质文化遗产项目，这是重庆小面品牌中 个被评选的非遗项目！2016年9月21日，我们 次代表重庆小面的非遗项目参加了由文化部组办，在山东济南召开的“第四届非物质文化遗产博览会”，文化部的项部长还吃了我们家小面并称赞有加！组委会给我们“重庆老太太摊摊面”还颁发了“更受欢迎美食奖”，这是重庆小面的 个 的奖项，是我们“重庆老太太摊摊面”以及重庆小面的巨大荣誉！

一碗摊摊面里的佐料，集聚着气象万千的世界。比如佐料中的姜，比较好要老姜，先去皮，再切粒，不然味道偏苦。蒜水，不能直接用蒜泥，不然蒜的香味会盖过面的香味，将大蒜切碎捣细，冲入高汤，蒜水就制成了。小面的调料少则十来种、多则二十几种，以不同的配比放进碗里，尚未挑面，碗已被淹没了一小半。 吃面，有时吃的就是佐料。佐料，有时就是深入灵魂的味道。比如辣椒油的制作，长一两寸、气味微呛、香而微辣、色泽鲜红的干辣椒是优选，在铁锅里翻炒烘干，冷却后放入石凹，再用木槌捣制，用油熬炼，辣椒的魂魄。在摊摊面里，得到畅快的释放。 重庆摊摊面，是扬名久远的特色美食，在当前的市场上也一直都有着很高的市场关注度。老太太摊摊面这20年来只专注做几种地道的重庆小面：麻辣小面、牛肉(牛筋)面、肥肠面、(豌豆)杂酱面。品种不在多而在精！真正的重庆小面，大多都是深藏陋巷，店面简朴，但重庆人真正关心的是味道！因此对于重庆小面来讲，味道才是王道，这也是重庆码头文化的精髓！ 面摊开张，来捧场的自然都是老邻居和老街坊。本来食客们只是想来吃一碗小面果腹，没想到，这廖婆婆的小面不仅分量足、汤色好，四样招牌的麻辣小面、牛肉牛筋面、肥肠面、豌豆杂酱面吃得人大汗淋漓，口齿留香，魂牵梦绕。这样一传百，百传十，老太太摊摊面的名头响遍了城，逐渐在老太太摊摊面跟前排起了长龙。后来，小摊摊已经扩充为面馆，仍然一座难求。 老太太摊摊面起家的地方，承载了太多的情感和故事。但由于国营老厂已整体搬迁，家属区也卖给了大型地产集团，因此拆迁是迟早的事。我们为了把重庆小面真正地带向广大消费者，已让多家加盟店在当地落地开花，让所有美食爱好者们在当地就能品尝到地道的正宗的重庆小面。